Dinning

STYLE GUIDE

Gusturi pariziene excepționale pentru toți, de la petit-matin până la minuit

Stabilimentul creativ La Mița Biciclista a inaugurat, vineri, 1 noiembrie, Brasseria, oferind petit-déjeuner, déjeuner, și dîner pentru toate gusturile, fără rezervare prealabilă invitaților care au stat ore întregi la coadă pentru a sărbători deschiderea alături de gazde. Peste 1000 de persoane au avut ocazia să deguste în primul weekend deliciile à la française oferite de Brasserie, iar printre cei care au călcat pragul noului concept au fost oameni de toate vârstele și din toate colțurile lumii, inclusiv din Paris sau Londra.

În ziua deschiderii, cei care și-au dorit să fie parte din experiență au venit să stea la coadă încă de la șase dimineața, iar fluxul a fost continuu pe durata a 16 ore. Pentru a le face așteptarea mai ușoară, gazdele le-au oferit produse de patiserie, proaspăt scoase din cuptor. Odată intrați în Brasseria de la parterul clădirii emblematice, oamenii au fost invitați să își aleagă absolut orice preparat și-au dorit din noul meniu, în mod gratuit. Peste 500 de porții de mâncare au fost comandate în ziua deschiderii.

Edmond Niculușcă, co-fondatorul acestui proiect, subliniază viziunea care a stat la baza creării Brasseriei: “În primul rând, ce facem este cadoul nostru pentru noi. Când am început acest proiect, pe primul plan a fost omul. Am făcut asta pentru oameni. Ceea ce ar trebui să se întâmple în orice fel de activitate comercială. Vrem să eliminăm barierele de orice fel: este minunat dacă putem aduce în același loc de la elevi și studenți, contabili sau profesori, oameni de artă și actori, până la ambasadori sau oameni de afaceri. Aceasta este viziunea noastră de unde s-a născut acest loc.”

Brasseria e o nouă piesă de puzzle din universul Mița Biciclista. E un proiect  dorit de mai bine de doi ani și care completează partea de patiserie și cofetărie. Este locul care întregește experiența, unde te poți întâlni cu prietenii, într-o atmosferă relaxată și elegantă, poți bea o cafea, poți lua o gustare sau te poți bucura de preparatele franțuzești pentru prânz și cină.

„S-au testat sute de rețete în bucătărie, în laboratorul de cofetărie și patiserie și în cel de mixologie. Lucrăm cu cei mai pasionați oameni din domeniu. Aceasta este rețeta noastră. Rețetele se țin de obicei secrete, dar noi alegem să o facem publică pentru că vrem să inspirăm și pe alții și Bucureștiul să fie plin de locuri de oameni pentru oameni”, a declarat Edmond Niculușcă.

Situată la parterul casei istorice de pe strada Christian Tell nr. 11, în proximitatea Bisericii Amzei, Brasseria își dorește să devină curând un reper pe harta gastronomică a Bucureștiului. Fiecare farfurie poartă parfumul elegant al brasseriei franțuzești.

“Brasseria este pentru mine un arc de triumf între bucătăria pariziană și farfuriile noastre, aici, la București. Este punctul de plecare pentru descoperirea experienței La Mița Biciclista. După parter, puteți urca la etajul 1, o continuare și mai rafinată a simțurilor, și vă puteți încheia seara cu un cocktail pe rooftop, atunci când vremea ne-o permite. Suntem extrem de mândri pentru ce am reușit și îmi doresc ca bucuria noastră să fie împărtășită de cât mai multă lume”, a mai spus Edmond Niculușcă.

Odată cu deschiderea Brasseriei, și Salonul de la etajul 1 a fost reinventat, oferind oaspeților o experiență de cină rafinată, cu preparate deosebite din aceeași gamă franceză. Spre deosebire de Brasserie, restaurantul de la etaj funcționează exclusiv pe bază de rezervare, accesibilă prin platforma ialoc.ro.

Brasseria La Mița Biciclista devine astfel locul ideal din centrul Bucureștiului pentru a savura aroma Parisului de luni pănă duminică, de la 8 de dimineață până la miezul nopții.

Travel

The Marmorosch Bucharest întâmpină toamna cu un nou meniu și dezvăluie planuri incitante pentru sezonul festiv

The Marmorosch Bucharest, parte din rețeaua Autograph Collection Hotels, anunță propunerea culinară a hotelului pentru această toamnă și detalii despre mult așteptatele festivități de iarnă. În acest sezon, oaspeții vor putea experimenta o combinație de arome locale, fine dining sofisticat și ospitalitate premium, în timp ce se bucură de eleganța și farmecul specific hotelului.

Toamna aceasta, The Marmorosch Bucharest invită oaspeții să se bucure de un nou meniu creat de Cristian Șerb, Executive Chef al hotelului. Cu un accent puternic pe sustenabilitate și utilizarea ingredientelor proaspete și locale, meniul de toamnă celebrează cele mai bune produse românești și arome tradiționale, completate de influențe contemporane europene. Preparatele pun în valoare legumele de sezon, carnea locală și arome specifice toamnei, precum dovleacul și caramelul, multe dintre ingrediente fiind atent selecționate de la ferme din apropierea Bucureștiului.

„Toamna este o perioadă importantă pentru noi, ca hotelieri, un moment în care oaspeții așteaptă noi propuneri interesante. Odată cu introducerea acestui meniu și pregătirile pentru sezonul festiv de iarnă, ne propunem să ne surprindem din nou vizitatorii. Suntem încântați să prezentăm talentul culinar al Chef-ului Cristian Șerb, un talent autohton, care aduce o perspectivă proaspătă în bucătăria noastră”, a declarat Ausra Lucinskaite, director general, The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection.

„Direcția noastră este clară și sustenabilitatea este esențială în ecosistemul nostru, pentru că suntem mari susținători ai colaborării cu furnizorii locali și încercăm să ne aprovizionăm cât mai mult cu ingrediente locale, de la legume rădăcinoase la carne. Fiecare preparat este o ocazie de a susține producătorii români și de a oferi oaspeților noștri o experiență memorabilă”, a declarat Cristian Șerb, Executive Chef Marmorosch Bucharest, Autograph Collection Hotel.

Indiferent dacă oaspeții vizitează pentru afaceri sau relaxare, accentul este același, deoarece scopul este de a oferi momente unice și de neuitat, din momentul în care sosesc și până în momentul în care pleacă. Prin urmare, hotelul implementează și modalități inovatoare de a îmbunătăți experiența oaspeților, inclusiv o serie de tururi audio interactive, disponibile prin scanarea unor QR codes instalate în incinta hotelului și care dau viață istoriei bogate a clădirii.

Pregătirea sezonului festiv

Pe măsură ce hotelul se pregătește pentru finalul anului, oaspeții se pot aștepta la o serie de evenimente și experiențe premium pe parcursul iernii. The Marmorosch Bucharest este renumit pentru atmosfera sa festivă și magică, cu decorațiuni atent realizate, capodopere culinare și celebrări speciale, care surprind spiritul sezonului.

Anul acesta, hotelul va fi din nou transformat într-o destinație de vacanță, punctul culminant al festivităților fiind Balul Mascat de Anul Nou, cu tematică venețiană.

„Ne-am propus întotdeauna să stabilim standardul pentru experiențele festive în București, iar acesta va fi al treilea an în care decorațiunile și evenimentele noastre atrag oaspeți din întreaga lume. De aceea, vom merge mai departe cu o temă inspirată de carnavalul din Veneția, care promite să aducă magia și misterul orașului lagunelor la București”, a declarat Ausra Lucinskaite.

În plus față de decorurile festive, hotelul va oferi o serie de opțiuni de dining tematice pentru sărbători, incluzând meniuri speciale de Crăciun și evenimente exclusive precum ceremonia de iluminare a bradului de Crăciun și mult așteptata Gală de Anul Nou.

 Apex Alliance Hotel Management (AAHM) este un operator lituanian independent, care deține și administrează hoteluri la nivel european. AAHM face parte din grupul Apex Alliance – furnizor de servicii de dezvoltare și management hotelier cu o dezvoltarea ambițioasă. AAHM administrează 17 hoteluri în Italia, România, Polonia, Lituania, Letonia și Elveția, și intenționează în următorii ani să inaugureze noi hoteluri. AAHM deține francize oficiale care reprezintă branduri de talie internațională precum Hilton, Marriott și Radisson, precum și propriul brand The Marmorosch Bucharest afiliat la Marriott Autograph Collection.

Compania operează șase hoteluri în București, cu o capacitate totală de peste 1.000 de camere. Printre acestea se numără Hilton Garden Inn Bucharest Old Town, Hilton Garden Inn Bucharest Airport, Courtyard Bucharest Floreasca, Moxy Bucharest Old Town, The Marmorosch Bucharest și Europa Royale. Grupul a investit circa 120 de milioane euro, până în prezent, în România.

ROMANIA LUXURY

AVA, imagini nemaivăzute de la nuntă. Ce dietă minune a ținut artista pentru a arăta spectaculos în cea mai importantă zi din viața ei?

În această vară, AVA a sărbătorit un an de zile de când a avut parte de cea mai frumoasă zi din viața ei, și anume, nunta. Alături de Bogdan, cunoscut profesional și ca dj Kobin, AVA a spus „DA”, iar cei doi îndrăgostiți s-au bucurat de o petrecere ca-n povești cu sute de invitați.

Frumoasa cântăreață a vrut să arate ca trasă prin inel, așa că a recurs la dieta scandinavă NUPO, un regim alimentar care a câștigat multă popularitate în ultimul timp, pentru a încăpea în rochia de mireasă și pentru a se simți confortabil în cea mai importantă zi din viața ei.

Artista a reușit să slăbească în aproape o lună de zile, peste 7 kilograme, ceea ce a făcut-o să fie o mireasă mai mult decât fericită. Însă, AVA nu s-a oprit aici și a mai dat jos mai multe kilograme, dar tot nu a ajuns la forma mult dorită. Cântăreața se află și acum într-un proces de slăbire și până nu ajunge la greutatea ideală pentru ea, cea de 60 de kg, AVA nu se lasă.

„Dieta scandinavã NUPO pe care am ținut-o și o țin, cu anumite pauze și mișcare, m-a ajutat

să mă restructurez pe această parte și pânã nu ajung la greutatea pe care am avut-o în

trecut, și anume 60 de kilograme, atunci când eram o mică gazelă, nu o să mă las. Mă simt foarte bine că nu mă înfometez, nu mai sunt frustrată, nu mai am stresul că ce imi

gătesc, ce mânânc. Alimentația din punctul ăsta de vedere la dieta scandinavă este

foarte bine stabilită prin cele șase mese diverse zilnice, pentru că, conține toți nutrienții necasari de care avem nevoie”, a declarat AVA despre dieta pe care o ține.

AVA a fost invitată și la conferința „Dare2Shine”, organizată de Dana Săvuică și Dana Sota, acolo unde a vorbit despre kilogramele în plus și procesul de slăbire și cum trecem peste astfel de probleme și totodată, cum nu trebuie să ne pierdem încrederea în sine, ci din contră, să ne motivăm și mai mult.

În continuare, AVA pregătește noi proiecte inedite, inclusiv pentru piața internațională, pe care abia așteptăm să le descoperim. În această vară, AVA a fost invitată și la televiziunea din Italia, unde a interpretat două piese, iar publicul a fost în extaz de vocea puternică și frumoasă a artistei noastre.

Cel mai recent single – „Îndrăgostită” este difuzat pe marile radio-uri din România și de asemenea, celebra cântăreață are o perioadă aglomerată, atât cu Școala de Canto – Music City, cât și cu noi lansări muzicale.

ROMANIA LUXURY

Ana Consulea lansează „În spatele vitrinei”, singurul podcast despre cofetărie din România – o invitație în culisele acestei meserii

 

Ana Consulea, Chef Cofetar și antreprenor în domeniul HoReCa (Zelateria@Zexe Braserie și Zelato), lansează primul podcast din România dedicat în integralitate cofetăriei. „În spatele vitrinei” este atât o invitație în backstage, în laborator, în mijlocul procesului de producție, cât și un dialog despre valorile și filozofia acestei meserii realizate la nivel de excelență. Primul episod al podcastului este deja disponibil pe Youtube și Spotify și o are ca invitată pe Andreea Moldovan, cofetar și antreprenor Livrez Fericire.

„În spatele vitrinei nu este un podcast despre rețete. Este un proiect prin care îmi doresc să vă introduc în universul cofetăriei, în lumea amplă și spumoasă a producției. Vom purta conversații sincere și, sper eu, relaxate despre munca și dedicarea nevăzute și de cele mai multe ori neînțelese ale domeniului. Promit să fim total transparenți în legătură cu valorile acestei meserii și să abordăm subiecte tabu ale industriei. În această nouă călătorie îmi este alături, ca de obicei, Elle & Vire Professionnel®, partenerul meu de încredere”, declară Ana Consulea, realizatoarea podcastului.

 Printre oaspeții celui mai premiat cofetar român se vor număra legende ale cofetăriei de odinioară, vedete ale cofetăriei de azi, antropologi ai gastronomiei, jurnaliști și căutători ai rafinamentului dulce.

Pașii spre excelență încep în spatele vitrinei

Podcastul este parte dintr-un proiect mai amplu ce are în centrul său Gustul și misiunea de a hrăni oamenii mai bine, demarat încă din 2012 de Ana Consulea și echipa ei. În primul sezon, podcastul va avea o frecvență lunară.

Ana Consulea și invitații ei vor dezbate subiecte de interes pentru industrie, de la gust, terroir, sustenabilitate și istoria cofetăriei românești, până la educarea noilor generații de cofetari, competiție și colaborare. În fond, pașii pe care profesioniștii îi fac în drumul lor spre excelență.

Brandul de lactate premium Elle & Vire Professionnel® , alegerea celor mai buni Chefi din lume și a restaurantelor cu stele Michelin, susține excelența „În spatele vitrinei”. Ana Consulea este Brand Ambassador Elle & Vire Professionnel® în România din anul 2021. Elle & Vire Professionnel® este distribuit în România de Delaco Distribution, parte a grupului francez Savencia Fromage & Dairy, unul dintre cei mai mari producători de specialități de brânzeturi din lume.

Ana Consulea este Chef Cofetar și owner Zelateria@Zexe Braserie și Zelato. După ce în 2012 a absolvit școala de cofetărie în Franța, Ana s-a întors în România, unde doi ani mai târziu și-a deschis primul ei business în domeniu. În 2016, a fondat Zexe Braserie (în curând redenumită Zelateria), o braserie-cofetărie reper în București, iar în vara anului 2020, gelateria Zelato.

Premiați în cadrul a numeroase competiții ale industriei Horeca de-a lungul anilor, Ana și echipa ei și-au făcut o misiune din a reda savoarea cofetăriei românești și a hrăni oamenii mai bine. În 2019, Ana a fost distinsă cu unul dintre cele mai importante titluri din carieră oferit de prestigiosul ghid Gault & Millau: „Pastry Chef of the year”.

În 2021, Ana a devenit primul Brand Ambassador Elle&Vire Professionnel din România, unul dintre cei mai importanți producători de produse lactate premium destinate profesioniștilor, de origine franceză, prezent în peste 120 de țări.

 

STYLE GUIDE

FIT FOOD WAY a lansat meniurile personalizate la Cluj-Napoca

Peste 50 de personalități locale au fost prezente în orașul mâncărurilor delicioase și au învățat cum să își mențină un stil de viață sănătos. Fit Food Way a lansat pentru prima dată meniurile personalizate, care au la baza discuții individuale cu specialiști în nutriție și dietetică, astfel încât să ajungă la rezultatele dorite cu un meniu adecvat.

În cadrul evenimentului, moderat de Anca Dinu, invitații au aflat informații importante despre modul de pregătire al alimentelor, despre valorile nutriționale ale acestora, dar și despre importanța mișcării pentru un stil de viață sănătos. Pe lângă informațiile esențiale despre nutriție, invitații s-au bucurat de preparatele gustoase și sănătoase pregătite special de către chef-ul Fit Food Way.

Printre invitați s-au numărat și vedete și influenceri locali, care s-au bucurat de preparate delicioase în cadrul evenimentului: Sandra Bendre, Cornel Crișan, Tiberius Simu, Siltrips și Nicoleta Catargiu.  

Compania a fost inaugurată acum mai bine de 5 ani la Oradea, iar în acest moment este prezentă în 22 de orașe din țară cu mâncare sănătoasă, cu planuri nutriționale personalizate și cu peste 50.000 de clienți fericiți.

Experți în nutriție și stil de viață sănătos gândesc special meniurile Fit Food Way. În companie lucrează cei mai buni bucătari, care au vastă experiență în domeniu. Fit Food Way dispune de  programe, produse și meniuri variate pentru clienții săi. Livrarea meselor este gratuită, fiind de ajuns doar adresa de livrare. Astfel clienții reușesc să economisească bani și timp pentru gătit, nu doar să se bucure de o mâncare sănătoasă și gustoasă.

Meniuri personalizate adaptate la nevoile fiecăruia

Cel mai nou program nutrițional oferit de Fit Food Way îl reprezintă menirile personalizate. Acest program este adaptat la nevoile individuale și este construit cu ajutorul specialiștilor în nutriție și stil de viață sănătos. Practic fiecare client interesat de acest tip de plan, stă de vorbă cu un specialist în nutriție, care, pe baza discuției, pregătește clientului un meniu personalizat, care să îl ajute să își atingă obiectivele stabilite.

”Noi, la Fit Food Way, ne dorim să întâmpinam mereu nevoile cu care se confruntă clienții noștri, de aceea am gândit acest planuri de nutriție personalizat, care să fie adaptat la nevoile individuale ale fiecăruia și ne bucurăm că am avut ocazia să facem acest lucru chiar în Cluj-Napoca, având alături atâția oameni interesați de o nutriție sănătoasă.”, a declarat Cristian Naca, owner Fit Food Way.

Pe lângă programul personalizat, la FitFoodWay mai există și alte tipuri de programe nutriționale, în funcție de necesitățile fiecăruia, printre acestea se numără: Slăbește sănătos, Menține-te Fit, Crește masa musculară, Business Lunch, Vegan Business Lunch, Intermittent Fasting, Low Carb Keto, Vegetarian + Pește, Vegan de post și Junior Fit.

 

Planuri personalizate cu nutriționiști implicați

Expertul companiei care gândește fiecare meniu din punct de vedere caloric și nutrițional este doamna Valeria Kiss, specialist în nutriție-dietetică. Pe lângă nivelul caloric și cel nutrițional, aceasta tine cont și de specificul activităților fiecărei persoane, astfel încât rezultatele obținute să fie cele dorite.

Valeria oferă clienților și sesiuni online one-to-one prin telefon, pentru a înțelege nevoile nutriționale ale fiecărui client și să ofere cele mai bune variante de meniuri, care să îi ajute pe aceștia să obțină rezultatele scontate.

”Am o misiune clară la FITFOODWAY, aceea de a ajuta oamenii să își atingă obiectivele de sănătate prin intermediul unei diete corespunzătoare. Ghidez fiecare client spre a face alegeri alimentare sănătoase, care să vină la pachet cu sănătate și un stil de viață așa cum șă-l doresc.”, spune Valeria Kiss – nutriționist & dietetician FITFOODWAY.

 

Viață echilibrată egal mișcare

Corpul uman este o mașinărie complexă, care pentru a funcționa optim are nevoie de o alimentație sănătoasă, de somn odihnitor, și nu în ultimul rând, de mișcare. Activitatea fizică este esențială pentru o stare de sănătate optimă, indiferent de vârstă.

În cadrul evenimentului de la Cluj-Napoca, invitat special a fost Mihai Popa, fitness master trainer. Acesta a vorbit despre cât de importantă este activitatea fizică atunci când urmezi un plan nutrițional, dar și pentru un stil de viață activ.

”Ajut oamenii să își recapete forma fizică, iar pentru asta le spun mereu că este important să acționeze pe toate planurile. Cheia succesului, pe lângă antrenamentele pe care le facem împreună, este ca fiecare client să fie foarte atent și la ceea ce mănâncă, cât doarme și cât timp se relaxează. Recomand acest mix pentru o viață senzațională în propriul corp.”, spune Mihai Popa, Fitness Master Trainer.

Concept nou de gătire fără prăjeli și grăsimi nesănătoase

Fit Food Way vine cu un concept nou de gătire, printr-un mod sănătos de preparare, fără prăjeli și grăsimi nesănătoase. În pregătirea meniurilor se folosesc doar ingrediente naturale proaspete, de cea mai bună calitate.

Cristian Naca, ownerul Fit Food Way, performează de peste 15 ani în domeniul alimentației publice și a industriei HORECA. Având studii în ingineria alimentației publice și pasionat fiind de nutriție, a dezvoltat acest proiect cu scopul de a îmbina expertiza sa cu dorința de a oferi o alternativă sănătoasă și delicioasă în lumea aglomerată a alimentației rapide.

Pentru mai multe informații despre planurile nutriționale puteți accesa www.fitfoodway.ro.

Travel

The Marmorosch Bucharest marchează startul sezonului festiv prin tradiționala festivitate de Iluminare a Bradului de Crăciun

The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection, hotelul premium de 5 stele, marchează începutul sezonului festiv prin evenimentul anual de aprindere a luminilor din Bradul de Crăciun. Evenimentul anunță conceptul hotelului pentru sezonul de iarnă, inspirat de Orient Express, și începutul unei luni decembrie magice la The Marmorosch Bucharest, plină de experiențe senzoriale exclusiviste.

Conceptul Belle Epoque fastuos inspirat de Orient Express a fost dezvoltat, din nou, de renumitul designer, recunoscut internațional, Mantas Petruškevičius. Aplicat în fiecare detaliu pregătit pentru acest sezon, inclusiv în mult așteptata Gală de Anul Nou, când oaspeții se vor îmbarca la bordul The Marmorosch Express, conceptul își propune să sublinieze nivelul de eleganță și grandoare al hotelului.

„Odată cu prezentarea conceptului pentru sezonul festiv, suntem încântați să invităm oaspeții într-o lume în care luxul, istoria și spiritul sărbătorilor se întrepătrund. Anul acesta nu sărbătorim doar sezonul festiv, ci însuflețim eleganța și farmecul perioadei Belle Epoque, care rezonează cu esența The Marmorosch Bucharest. Credem că sezonul de iarnă este mai mult decât un moment de sărbătoare, este un prilej pentru a crea amintiri și o legătură mai profundă cu moștenirea culturală bogată a Bucureștiului. Prin evenimentele noastre unice, prin propunerile culinare și devotamentul nostru pentru excelența serviciilor, ne propunem să poziționăm The Marmorosch ca destinația în care experiențele sunt atât atemporale, cât și de neuitat. Tema inspirată de Orient Express se aliniază foarte bine cu filozofia noastră despre ospitalitate, o călătorie dedicată pentru oaspeții noștri din momentul în care sosesc, până în momentul plecării.”, a declarat Ausra Lucinskaite, director general, The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection.

Călătoria festivă a început anul acesta pe 5 decembrie, cu tradiționala festivitate de aprindere a luminilor din Bradul de Crăciun, într-un cadru de poveste cu decorațiuni Belle Epoque, melodii cântate la harpă și colindele Corului de Copii Maestra. Vizitatorii au încercat prăjiturile de Crăciun proaspăt coapte și notele condimentate ale vinului fiert, vestitorii de iarnă pentru viitoarele evenimente.

Perioada magică a sărbătorilor de Crăciun este, de asemenea, dedicată implicării în comunitate. Astfel, în pregătirea pentru sezonul de iarnă, The Marmorosch Bucharest, în parteneriat cu Cărturești Carusel, au pus bazele inițiativei „Călătorie în lumea cărților”, pentru colectarea de cărți și promovarea lecturii în rândul copiilor. Inițiativa urmărește să aducă un moment de bucurie în viața copiilor din programele Asociației OvidiuRo, promovează lectura și contribuie la dezvoltarea generațiilor următoare.

În calendarul The Marmorosch Bucharest pentru luna decembrie, după evenimentul anual de aprindere a luminilor din Bradul de Crăciun, urmează o serie de experiențe exclusiviste și atent planificate. De la muzica live, la arta culinară creată de echipa de bucătari, programul festiv include ceremonia de servire a ceaiului de după-amiază cu tematică de Crăciun, brunch-ul fastuos pentru ziua de Crăciun și foarte apreciatul Meniu de Sărbători, iar fiecare moment promite o experiență pe măsura rafinamentului și farmecului unei aventuri Belle Epoque.

Pentru Gala de Anul Nou, oaspeții vor avea parte de o călătorie memorabilă la miezul nopții, la bordul The Marmorosch Express. Seara este completată cu un meniu rafinat ce cuprinde cinci feluri, însoțit de o selecție de băuturi premium, în timp ce petrecerea este asigurată de ritmurile trupei Colours in Stereo. Pentru toastul de la miezul nopții, oaspeții pot anticipa o surpriză specială, planificată pentru o atmosferă de sărbătoare.

Apex Alliance Hotel Management (AAHM) este un operator lituanian independent, care deține și administrează hoteluri la nivel european. AAHM face parte din grupul Apex Alliance – furnizor de servicii de dezvoltare și management hotelier cu o dezvoltarea ambițioasă. AAHM administrează 15 hoteluri în Italia, România, Polonia, Lituania și Letonia și intenționează în următorii ani să inaugureze noi hoteluri, extinzând activitățile în Italia, România, Estonia și pe alte piețe. AAHM deține francize oficiale care reprezintă branduri de talie internațională precum Hilton, Marriott și Radisson, precum și propriul brand The Marmorosch Bucharest afiliat la Marriott Autograph Collection.

Compania operează șase hoteluri în București, cu o capacitate totală de peste 1.000 de camere. Printre acestea se numără Hilton Garden Inn Bucharest Old Town, Hilton Garden Inn Bucharest Airport, Courtyard Bucharest Floreasca, Moxy Bucharest Old Town, The Marmorosch Bucharest și Europa Royale. Grupul a investit circa 120 de milioane euro, până în prezent, în România.

EXPERIENTAL LUXURY

Baklavaua: O tradiție turcească respectată de secole

Această pastă turcească delicioasă, cu straturi subțiri de hârtie de aluat, unt și un sirop dulce și ușor parfumat, este aproape sigur primul desert de pe itinerariul gastronomic al fiecărui turist care vizitează Turcia. O adevărată sărbătoare a aromei, baklavaua este, de asemenea, un simbol semnificativ al bogatei moșteniri culturale a Turciei. Tradiția veche de secole a patiseriei, măiestria și istoria bogată au dus la stabilirea zilei sale speciale. Să descoperim povestea din spatele baklavei tradiție marcată în fiecare an pe data de 17 noiembrie considerată totodoată și Ziua Mondială a Baklavelei.

Un desert pentru ocazii speciale

Sursele indică faptul că baklavaua provine din cultura turcă yufka, prezentă în bucătăriile palatului otoman. Menționată pentru prima dată în documentele palatului în 1473, baklavaua a fost servită pentru în timpul zilelor de sărbătoare și în zile importante care au marcat istoria Turciei. Într-adevăr, baklavaua a obținut o asemenea importanță în palat, încât, până în secolul al XVIII-lea, numai maeștri bucătari pregătiți special în prepararea baklavei au făcut acest desert.
Acești meșteri pricepuți puteau rula aluatul în foi subțiri ca petalele de trandafir – creând baklavaua cu aproape 100 de straturi. În ocazii importante, baklavaua era servită soldaților. Această ceremonie a fost cunoscută ca Procesiunea Baklavalei (Baklava Alayı), iar publicul a urmărit cu entuziasm cum militarii au primit baklavaua cu aromă de șerbet.

Simbol al patrimoniului cultural

Baklavaua este unul dintre deserturile naționale din Turcia și ilustrează în mod viu bogata moștenire culturală a țării. În timp ce călătoriți în Turcia, puteți gusta diverse soiuri regionale de baklava. Baklavaua din regiunea Mării Negre prezintă alune de pădure, în timp ce nucile sunt umplutura preferată de baklava prezentă în Anatolia Centrală. Migdalele sunt folosite în regiunea de coastă a Mării Egee, iar semințele de susan în Edirne și Tracia. În sud-estul Anatoliei, baklavaua se prepară cu fistic mărunțit fin.

În sud-estul Anatoliei, orașul Gaziantep este renumit pentru tradițiile sale culinare și se află în Rețeaua de orașe creative UNESCO. În special, pentru baklavaua remarcabilă din Gaziantep, apreciată în întreaga lume. De fapt, „Antep Baklava/Gaziantep Baklava” a primit statutul de Indicație Geografică Protejată de către UE. Venerabila tradiție baklavaua a fost transmisă din generație în generație, ucenicii învățând de la maeștri. Baklavaua de la Gaziantep, care se deosebește de alte versiuni ale desertului prin calitatea ingredientelor și a pregătirii sale, este făcută cu 40-45 de straturi de aluat subțire și îmbrăcată cu faimosul fistic din regiune. In plus, preparatul se coace in cuptoare de piatra arsă cu lemne de stejar.

Maeștrii de baklava din Gaziantep cred că desertul ar trebui să atragă cele cinci simțuri în aspectul și aroma sa. În timp ce ingredientele din baklava sunt relativ simple, producerea desertului necesită abilități imense și atenție la detalii. Potrivit maeștrilor, o baklava bună trebuie mai întâi să fie gătită corespunzător și să crească bine. Ar trebui să fie plăcut ochiului, având o culoare galben-aurie. Ar trebui să fie ușor când îl ridici la buze, să nu fie greu de prea mult sirop și să aibă o aromă de fistic proaspăt și unt limpezit.

Când mușcați o bucată de baklava, ar trebui să auziți foșnetul aluatului rulat subțire și, desigur, ar trebui să aibă un gust delicios. În Gaziantep, baklavaua este o parte integrantă a culturii, cu numeroase magazine și brutării. Desigur, în oraș există și un muzeu de baklava.

O adevărată sărbătoare a aromelor

Deși acest amestec de zahăr, nuci și alte ingrediente delicioase ne duce cu gândul la baklava, desertul capătă denumiri diferite în funcție de metodele de producție. Această gamă include havuç dilimi baklava (baklava în felii de morcov) și midye baklava (baklava în formă de midie), obținute prin micșorarea foii de aluat. Există bülbül yuvası (cuib de privighetoare), în care aluatul micșorat este modelat într-un inel, și are în compoziție un ingredient denumit sütlü (laptos) nuriye, făcut cu lapte în loc de sirop. Baklava Kuru (uscata) folosește mai puțin sirop pentru a obține un produs de patiserie mai crocant, în timp ce fıstık sarma (înveliș cu fistic) și ceviz sarma (înveliș cu nucă) prezintă o abundență de fistic și nuci zdrobite.

ROMANIA LUXURY

Brandul Ile de France îşi consolidează oferta pentru segmentul de Food Service din România

Brandul de brânzeturi a oferit experienţa franţuzească participanţilor la FoodService & Hospitality Expo prin 10 reţete uşor de folosit în HoReCa

Brandul francez Ile de France, distribuit în România de Delaco, a fost pentru prima dată prezent la Foodservice & Hospitality Expo – un amplu eveniment dedicat industriei HoReca. Pentru a arăta cât de uşor se pot pregăti preparate speciale, Chef Alex Cîrțu, în echipă cu Chef Petre și Chef Ștefan au realizat 10 reţete de aperitive, gustări și deserturi create cu brânzeturi din gama Ile de France.

Ambasador al gastronomiei și convivialității franceze

Brandul Ile de France a fost creat pentru a face cunoscută arta de trăi franceză, prin rețete simple, care încântă gusturile. Istoria gamei este legată de nava de croazieră Ile de France care în anii ‘30 traversa Atlanticul și ducea cu ea, în SUA, brânzeturile Brie franceze. Ile de France a fost prima navă trans-oceanică care a avut un sistem de refrigerare, dar a fost celebră și pentru interioarele Art Deco și cea mai bună bucătărie franceză de pe Atlantic.

„Brandul de brânzeturi Ile de France duce mai departe misiunea de ambasador al spiritului francez; a fost creat pentru a răspândi arta de a trăi și gastronomia franceză în toate părțile lumii. Bucătaria franceză– cu eleganța ei– poate să aducă un plus restaurantelor care își doresc diferențiere. În contextul în care domeniul HoReCa se confruntă cu dificultăți legate de costuri și resurse umane, aceste preparate sunt simple, interesante și memorabile. Pot fi punctul de pornire pentru preparate-semnătură, preparate-experienţă, pe care oamenii le recomandă şi pentru care se întorc într-un anume loc.”, a declarat Daniela Dumitrașcu, Director de Marketing Delaco.

 Primele produse Ile de France au fost aduse pe piața din România în 2015. În prezent, brandul are o gamă extinsă de brânzeturi Brie, Camembert, Brie au Bleu, Roquefort și brânzeturi din lapte de capră.

„Cunoscuți mai degrabă pentru brandurile din retail, în ultima decadă am construit o echipă de Food Service puternică. În acest moment, ne axăm pe consolidarea relațiilor pe care le avem și dorim să le oferim mai multă inspirație clienților noștri. Peste o treime din businessul nostru este în segmentul Food Service şi deservim peste 3000 de clienți din toate zonele țării. Focusul companiei este pe consolidarea relațiilor construite în acest sector, dar și pe creștere, printr-o ofertă completă ce include și rețete, inspirație și training, alături de produse”, a declarat şi Cosmin Lungu, Director Comercial Delaco.

Pentru a fi mai aproape de clienţii din Food Service, Delaco a dezvoltat și un studio de gătit în București, unde sunt testate o serie de rețete împreună cu clienții și unde sunt susținute traininguri pentru bucătari şi echipa proprie.

 Brandul de brânzeturi Ile de France este distribuit în România de Delaco Distribution, companie deţinută, de asemenea, de grupul francez Savencia Fromage & Dairy, unul dintre cei mai mari producători de specialități de brânzeturi din lume. Grupul are în portofoliu, pe lângă brandul Ile de France, și brandurile de lactate Delaco, brandurile Elle & Vire şi Elle & Vire Professionnel – alegerea celor mai buni Chefi din lume și a restaurantelor cu stele Michelin, brandurile de specialităţi de brânză Saint Agur, Caprice des Dieux, Coeur de Lion, dar şi brandurile de ciocolată din categoria super premium Valhrona și Weiss, utilizate de ciocolatieri de lux din întreaga lume.

 

 

ROMANIA LUXURY

Vedetele s-au bucurat de noile meniuri FITFOODWAY

Pese 60 de vedete, influenceri și jurnaliști au participat, joi, la București, la lansarea celor mai noi meniuri FITFOODWAY. Aceștia s-au bucurat de preparatele gustoase și sănătoase, și au putut afla informații esențiale despre modul de gătire al alimentelor, precum și despre valorile nutriționale ale acestora, iar Victor Slav a moderat întreg evenimentul.

Printre vedetele care și-au bucurat papilele gustative în cadrul evenimentului se numără Anca Sînă Serea, Annes, Andra Iulia Stoicescu, Andrada Dan, Cristina Cioran, Iuliana Marciuc, Ionut Gheorghe, Maria Ghiță, Laura Fronoiu, Roxana Ghiorghian, Simona Bălănescu și Raluca Moianu.

FITFOODWAY a fost inaugurată acum 5 ani la Oradea, iar în acest moment este prezentă în 21 de orașe din țară cu mâncare sănătoasă, cu planuri nutriționale personalizate și cu peste 50.000 de clienți fericiți.

Concept nou de gătire fără prăjeli și grăsimi nesănătoase

Compania vine cu un concept nou de gătire, acesta constând într-un mod sănătos de preparare, fără prăjeli și grăsimi nesănătoase. În pregătirea meniurilor se folosesc doar ingrediente naturale, mereu proaspete și de cea mai bună calitate.

Meniurile sunt special gândite cu experți în domeniul nutriției și stilului de viață sănătos. Aici lucrează cei mai buni bucătari cu o vastă experiență în domeniu. FITFOODWAY pune la dispoziția clienților săi programe, produse și meniuri variate. Livrarea este gratuită, este de ajuns doar să fie indicată adresa de livrare. Astfel clienții nu doar savurează o mâncare sănătoasă și gustoasă, dar reușesc să și economisească bani și timp pentru gătit.

Fondatorul FITFOODWAY, Cristian Naca are o carieră de peste 15 ani în domeniul alimentației publice și a industriei HORECA. Cu studii în ingineria alimentației publice și o pasiune profundă pentru nutriție, a dezvoltat proiectul acesta cu scopul de a îmbina expertiza sa cu dorința de a oferi o alternativă sănătoasă și delicioasă în lumea aglomerată a alimentației rapide.

”La FITFOODWAY, credem cu tărie că mâncarea sănătoasă este o cheie esențială pentru un stil de viață fericit și echilibrat. Am creat un meniu plin de opțiuni gustoase, dar sănătoase, pentru a ajuta oamenii să își atingă obiectivele de sănătate și fitness. Fiecare preparat este gândit pentru a oferi energie, vitalitate și un zâmbet pe buze”, declară Cristian Naca – fondator FITFOODWAY.

Varietate de tipuri de programe nutriționale

La FitFoodWay există mai multe tipuri de programe nutriționale în funcție de necesitățile fiecăruia, printre acestea se numără: Slăbește sănătos, Menține-te Fit, Crește masa musculară, Business Lunch, Vegan Business Lunch, Intermittent Fasting, Low Carb Keto, Vegetarian + Pește, Vegan de post și Junior Fit.

Nutriționiști dedicați pentru planuri personalizate

Valeria Kiss, specialist în nutriție-dietetică, este expertul din cadrul companiei care gândește fiecare meniu din punct de vedere nutrițional, caloric, dar și ținând cont de specificul activităților fiecărei persoane cu care intră în contact, astfel încât rezultatele obținute să fie remarcabile.

Pe lângă planurile de bază pe care Valeria le gândește, ea oferă clienților și sesiuni online one-to-one, astfel încât să înțeleagă nevoile nutriționale ale fiecăruia și să le ofere cele mai bune opțiuni, să îi ajute pe aceștia să obțină rezultatele dorite.

”Misiunea mea la FITFOODWAY este să ajut oamenii să își atingă obiectivele de sănătate prin intermediul alimentației. De-a lungul timpul am studiat nutrienții, alimentația și modul în care acestea afectează sănătatea și îmi asum responsabilitatea de a ghida oamenii către alegeri alimentare mai sănătoase și un stil de viață echilibrat”, spune Valeria Kiss – nutriționist & dietetician FITFOODWAY.

În cadrul companiei oferă servicii personalizate pentru a ajuta clienții să își atingă obiectivele de sănătate, inclusiv:

  • Evaluarea stării de sănătate: Analize detaliate ale sănătății, luând în considerare factori precum vârsta, sexul, nivelul de activitate fizică, condițiile medicale preexistente și obiceiurile alimentare.
  • Dezvoltarea planurilor alimentare pe programul de meniuri personalizate adaptate pentru a oferi ajutor în îndeplinirea nevoilor specifice. Acestea pot viza obiective precum pierderea sau menținerea greutății, gestionarea bolilor cronice sau îmbunătățirea performanței sportive.
  • Educație nutrițională: învăță clienții cum să facă alegeri alimentare sănătoase și să se mențină pe drumul bun.
  • Monitorizarea progresului: Pe măsură ce clienții urmează planurile nutriționale, le monitorizează progresul și le ajustează recomandările pentru a se potrivi schimbărilor în starea lor de sănătate sau în obiectivele personale.
  • Învățare continuă: Domeniul nutriției evoluează constant și trebuie să rămână mereu la curent cu cercetările și descoperirile recente pentru a oferi cele mai bune sfaturi și tratamente posibile.

Pentru mai multe informații despre planurile nutriționale puteți accesa fitfoodway.ro.

STYLE GUIDE

„Meet the Moldovan Wines by the Lake”: Vinurile moldovenești de autor cuceresc inima românilor

Pasionații de vin și iubitorii de fine dining s-au adunat pe malul pitoresc al lacului Snagov, pentru un eveniment de neuitat intitulat „Meet the Moldovan Wines by the Lake”. În cadrul acestui eveniment, organizat de Asociația Micilor Producători de Vinuri din Moldova, iubitorii de vin au avut ocazia de a degusta noi sortimente de vin și de a experimenta paringul deosebit dintre vinurile moldovenești de autor și felurile fine de mâncare special pregătite în restaurantul Snagov Club, de pe marginea lacului din apropierea Bucureștiului.

Printre personalitățile care au participat la această seară memorabilă s-au numărat celebrele Diana Dumitrescu, Cristina Herea și Cristina Cioran, bine-cunoscuta cântăreață Roxana Nemeș, precum și prezentatoarea TV Dana Săvuică, cunoscutul om de radio, Alex Grecu, alături de creatori de conținut de top din țara noastră. Toți cei prezenți s-au bucurat de un apus de soare spectaculos și de-o voie bună contagioasă pe marginea lacului Snagov, într-un decor de poveste.

Marina Samoilă – expert în vinuri, a fost prezentă pentru a aduce în prim plan calitățile vinurilor de peste Prut. Aceasta a prezentat povestea din spatele fiecărui pahar degustat și a îndrumat participanții să descopere aromele și notele distincte ale vinurilor prezentate. După cum ne-a povestit Marina Samoilă, pentru ca prietenii moldoveni au dorit să scoata din visterie multe vinuri, paringul dintre vinuri si preparate s-a făcut atipic, anume 2 vinuri langa 1 fel de mancare creand astfel și mici discuții despre ce vin se potriveste cel mai bine cu respectivul fel de mancare. Vinurile si mancarea au fost asa:

I’m Winery Prosecco si Vinum Estate Blanc de Blancs spumant metoda traditionala au fost asociate cu Foie gras prajit cu unt de cacao, dulceata de rosii cherry si tartar de Mango cu pudra de lavanda

Enoteria Palton Chardonnay 2022 si Minis Terrios au avut parte de o asociere cel putin surprinzatoare cu Supa catalana cu branza de capra, uimirea tuturor a fost cat de bine a functionat aceasta asociere.

Atu Winery Codrinschii (soi local) Rose si Crama Mircesti Rose langa File de lup Semi-crud gatit in lima si esenta de brad cu piure de cartof dulce cu menta, asociere care este perfecta oricand

Domeniile Pripa – Rara Neagra 2019 langa Cotlet de miel cu piure de telina si legume baby cu cenuse de sfecla si sos de vin rosu a fost vedeta serii.

Seara a fost incheiata de sabrarea facuta de Arcadie Scobiola, Prosecco-ul I’m Winery si Mousse-ul de ciocolata alba cu truffe, crema de mar si mango si pudra de trandafiri.

Această inițiativă a Asociației Micilor Producători de Vinuri din Moldova a avut ca scop promovarea vinurilor locale și a creat o oportunitate pentru a evidenția talentul, măiestria și pasiunea micilor producătorilor moldoveni de vin. Printre băuturile degustate s-au regăsit vinuri de autor de la cramele I’M Winery, Vinum Estate, Enoteria Platon, Minis Terrios, ATU Winery, Crama Mircești și Domeniile Pripa.

”Un eveniment în asemenea format a fost o premieră pentru noi și a reprezentat o experiență unică. Ne-am bucurat de căldura și aprecierea extraordinară a publicului select, într-o locație perfectă. Am reușit să aducem doar o mică parte din potențialul vinurilor produse de membrii noștri, iar selecția noastră a avut în vedere diversitatea și caracteristicile specifice terroir-ului regiunilor vinicole din țara noastră”, a declarat Elena Tomescu, director executiv Asociația Micilor Producători de Vinuri din Moldova.

Evenimentul „Meet the Moldovan Wines by the Lake”, organizat cu suportul financiar al Proiectului USAID Competitivitate și Reziliență Rurală în Moldova, a fost unul de succes. Această experiență deosebită a subliniat frumusețea și calitatea vinurilor moldovenești, evidențiind patrimoniul vinicol al țării și atrăgând atenția asupra diversității și gustului unic pe care acestea le oferă.

Pentru mai multe informații despre vinurile moldovenești puteți accesa site-ul: vindeautor.md.

Travel

Langosteria St Moritz, o nouă destinație de lux pentru schi și o colaborare cu Moncler

Dacă vă place să schiați și căutați locuri memorabile pentru acest sezon, vă propunem să vă bucurați de mâncărurile bucătarului Antonio D’Ambrosio, într-o atmosferă montană de neuitat, la poalele pârtiilor de schi din Saint Motitz, totul amplificat de piese exclusiviste Moncler.

După ce și-a extins colecția de unități în Italia și și-a stabilit reședința la etajul șapte al Hôtel du Cheval Blanc din Paris, restaurantul Langosteria este prezent de câteva săptămâni și în inima stațiunii de schi la modă Saint-Moritz, din Elveția.

Cu prima masă la altitudine, spectacolul culinar specific Langosteria și-a instalat tacâmurile în cabana de munte Chesa Chantarella, a cărei terasă oferă acces direct la pârtiile de schi.

Destinată iubitorilor de lux montan și în mod special turiștilor cărora le place să schieze, locația este accesibilă cu telecabina sau mașina, dar și prin transfer special oferit pentru cină, la Via Salastrains, 10, de luni până joi: 11.30 – 16.00 / 18.30 – 22.30 și de vineri până sâmbătă: 11.30 – 16.00 / 19.00 – 22.30. Rezervările se pot face online și necesită un card de credit.

Designul interior a fost gândit de arhitectul elvețian Andy Küchel, cu ambiția de a crea o atmosferă alpină și elegantă.

În ceea ce privește meniul, bucătarul Antonio D’Ambrosio a dezvăluit un meniu cu mâncăruri ce poartă semnătura mărcii,  precum King Crab 2007, tartar de langostine și foie gras sau Frittura Langosteria.

Au fost create și farfurii noi precum mămăligă bianca cu fructe de mare și Capesante in paradiso.

Grupul și-a adus colaborarea cu Caviar Kaspia în munți printr-un meniu special care prezintă ouă de sturion premium, cu cartofi copți emblematici ai parteneriatului și paste Tagliolini.

„Deschidem restaurante în locații strategice la nivel internațional, iar St Moritz este o locație perfectă. Vom continua să lucrăm așa cum am făcut întotdeauna, bazându-ne pe experiența acumulată în ultimii 15 ani și aducând  pe aceste culmi calitatea care ne-a făcut reputație”, a declarat Enrico Buonocore, CEO și fondator al Langosteria Group.

O oportunitate pentru entitatea culinară de a prezenta  și prima fuziune cu Moncler.

Casa de modă, după ce și-a dezvăluit recent toate colaborările viitoare pe segmentul său creativ Genius , are uniforme de angajați co-branded conform specificului rolului lor la restaurant, în timp ce personajele MonDuck împodobite cu o jachetă roșie de puf și ochelari de schi sunt așezat pe mesele în aer liber.

Suficient pentru a implica puțin mai mult oaspeții într-o atmosferă de lux și pentru a stimula legătura Langosteria cu industria textilă.

STYLE GUIDE

Submarine Burger își deschide primele trei restaurante în România

Submarine Burger – cel mai important lant regional de burgeri gourmet – isi deschide primele trei restaurante in Romania.

Dupa testarea cu succes a pietei din Romania, brandul croat Submarine Burger, isi extinde afacerea pe piata locala fast-casual prin deschiderea a trei restaurante in Bucuresti. Floreasca si One Cotroceni Park, deja deschise oaspetilor si America House, din ianuarie 2023, sunt locatiile in care clientii pot avea parte de intreaga experienta Submarine Burger.

In 2021, brandul croat Submarine Burger a intrat pe piata din Romania prin deschiderea unui prim punct de vanzare, pe principiul dark kitchen, avand produsele sale disponibile exclusiv pe platforma Glovo. Compania a anuntat incheierea procesului de pregatire a deschiderii primelor restaurante din Bucuresti, un proiect ambitios menit sa extinda si stabilizeze brandul pe piata din Romania. Nivelul investitiilor se ridica la 1,5 milioane de euro.

Restaurantele vor oferi romanilor locatiile perfecte pentru a se bucura de cei mai sanatosi burgeri din oras, pregatiti din ingrediente naturale, organice, locale, fara aditivi, atent alese de la furnizorii locali si, in acelasi timp, sansa de a descoperi atmosfera cu care locatiile Submarine Burger se mandresc pe piata croata.

Alex Lazinica, Fondator si Co-Proprietar al companiei croate Submarine Burger a explicat importanta extinderii pe piata romaneasca si planurile pe termen lung ale companiei: „Dupa o testare a pietei, am decis ca este momentul potrivit sa invitam romanii sa se alature intregii experiente Submarine Burger , iar aceasta nu poate fi decat 100% pozitiva atunci cand oamenii intra in restaurantele noastre. Filozofia companiei este un mix intre produse de ultima generatie si un sentiment de recunostinta si optimism cu privire la viata de zi cu zi. In restaurantul nostru, savurarea unui burger preparat din cele mai bune ingrediente, este un pretext de a invita oamenii sa-si aminteasca de confortul pe care ti-l ofera o comunitate de prieteni dragi, familie sau vecini. In ceea ce priveste strategia si viziunea pe termen lung, intentionam sa acoperim toate zonele Bucurestiului cu restaurantele noastre, astfel încat sa fim la dispozitia unui procent cat mai mare dintre bucuresteni care sa ne descopere si sa devina parte a comunitatii noastre.

Sentimentul de comunitate al companiei se reflecta si in strategia sa de sustenabilitate, dupa cum a explicat Dragoljub Bozovic, Fondator si CEO al Submarine Burger: „Un alt obiectiv major, care isi are originea in aceeasi preocupare fata de comunitate, este de a contribui la eforturile pietei romanesti de a mentine amprenta de carbon globala la un nivel scazut, prin materialele si tehnologia pe care le folosim in afacerea noastra. Vrem sa cream o diferenta in tot ceea ce facem si credem cu adevarat ca nicio companie de astazi nu isi permite sa nu fie responsabila. Nu vindem doar burgeri; vindem un stil de viata si o viziune. ”

Marko Benvin, Chief Business Development Officer, al companiei Submarine descrie filozofia sub care functioneaza restaurantele fizice: „Deschiderea restaurantelor din Bucuresti are un obiectiv emotional. In timp ce pe partea de livrare, vrem ca si clientii sa incerce mancarea si sa se familiarizeze cu aromele Submarine, prin restaurante vrem sa atragem oameni care, ca si noi, traiesc povestea Submarine. Mancarea pe care o servim este preparata cu drag, creata in conditii complet controlate si mereu proaspata si gata de consum, de la ferma la masa!”

In 2021, cand Submarine Burger intra pe piata din Romania, compania croata a fost inclusa si pe lista Financial Times a celor 1.000 de companii cu cea mai rapida crestere, ocupand locul 720, aceasta fiind singura companie croata non-tech inclusa in clasament. Submarine a inregistrat o crestere totala de peste 220%, veniturile companiei in 2019 situandu-se la 4,5 milioane de euro si avand un numar de 77 de angajati.

Lantul croat de burgeri este prezent in Zagreb, Rijeka, Split si Zadar, are 16 locatii in portofoliu si peste 300 de angajati. Submarine Burger este, de asemenea, cunoscut pentru programele responsabile din punct de vedere social si mai ales datorita colaborarii cu Asociatia Medicilor Red Noses Clown. De asemenea, brandul intentioneaza ss isi extinda actiunile de responsabilitate sociala in Romania, in acest an, sustinand o cauza relevanta pentru societatea romaneasca.

Mai multe detalii despre noile locatii Submarine Burger pot fi gasite aici.

STYLE GUIDE

Nestlé lansează pralinele After Eight The Collection – o cutie de colecție  

Nestlé, cea mai mare companie de produse alimentare și băuturi din lume, lansează pralinele de ciocolată After Eight într-o nouă cutie de colecție.

 Cutia the praline After Eight The Collection – o selecție de ciocolată premium, cuprinzând cinci sortimente delicioase:

  • Ciocolată neagră cu mentă și fondant cu aromă de portocale – fondant cu aromă de portocală netedă și mentă, acoperit într-un strat bogat de ciocolată neagră.
  • Ciocolată neagră și mentă – o pralină în straturi de ciocolată neagră bogată și interior de mentă moale.
  • Dark Peppermint Crisp– ciocolată neagră bogată îmbogățită cu perle crocante de zahăr.
  • Fondant de ciocolată neagră cu mentă– fondant de mentă netedă acoperit cu ciocolată neagră bogată.
  • Trufe de mentă cu lapte – un o pralină cu interior de mentă moale și ciocolată cu lapte.

Ambalate într-o cutie de cadouri, After Eight The Collection poate fi un cadou excelent pentru sărbători, petreceri, pentru cină, sau pentru a încânta familia și prietenii în orice moment. Cutia de praline After Eight The Collection  a fost lansată  în magazine la nivel național începând cu luna septembrie.

 Andreea State, Group Brand Manager Nestlé Confectionery, spune: „Pralinele de ciocolată cu mentă After Eight aduc o perspectivă fresh momentelor împreuna cu prietenii sau familia. Cu un gust neconvențional revigorează simțurile și inspiră celebrarea momentelor speciale de sărbători. Suntem încântați să putem aduce pe piață noua cutie de praline After Eight The Collection în acest an. Reacția consumatorilor la noul concept de produs After Eight a fost incredibilă, așa că suntem încrezători că va fi un mare succes pentru iubitorii de ciocolată cu mentă de pretutindeni! Cu cinci sortimente delicioase, cu ciocolată neagră și cu lapte, există ceva pentru toate gusturile în această colectie de praline”.

În România, aproape 50% dintre consumatorii români cu vârste între 14-74 de ani savurează praline cel puțin 1 dată pe an, iar 11% dintre ei săptămânal. Brandul After Eight a fost lansat în România  în anul 2010 și în ultimii ani s-a observat o creștere a interesului consumatorilor români pentru acest tip de ciocolată cu mentă, care este apreciat de 39% dintre bărbați și 61% dintre femei[1].

Lansată în 1962 în Marea Britanie, After Eight este fabricată cu cacao durabilă certificată 100%, provenită din Planul Nestlé Cocoa în colaborare cu Rainforest Alliance. After Eight folosește ulei de mentă 100% natural și nu conține coloranți artificiali, arome și conservanți. After Eight este acum vândut în țări din întreaga lume și este deosebit de popular în Franța, Germania și Spania. After Eight este recunoscut ca fiind cel mai important brand de ciocolată cu mentă din Marea Britanie, cunoscut pentru gustul său rafinat și calitatea premium. Tabletele subțiri de ciocolată cu mentă delicioase sunt cunoscute pentru aducerea familiilor și prietenilor împreună în timpul ocaziilor cheie, cum ar fi de Crăciun.

 Despre Nestlé

Inițiativele globale Nestlé:

În 2017, Nestlé a luat o serie de măsuri pentru accelerarea progresului în vederea atingerii obiectivelor pentru anul 2030, ca parte a acțiunilor de îmbunătățire a calității vieții și contribuției la un viitor mai bun. Printre acestea se numără consolidarea programului “Nestlé for Healthier Kids”, extinderea inițiativei “Nestlé needs YOUth” și dezvoltarea activităților de management sustenabil al performanței de mediu.

Nestlé for Healthier Kids       

Programul „Nestlé for Healthier Kids” a fost creat pentru a uni toate eforturile Nestlé care susțin părinții și tutorii să crească copii mai sănătoși, de la activități de cercetare și formulare a produselor până la servicii de educație și nutriție inovatoare pentru un stil de viață sănătos. în România, aceste eforturi se regăsesc sub umbrela programului „Și eu trăiesc sănătos – SETS”, inițiat de Fundația Prais.

Nestlé needs YOUth

Ambiția Nestlé în ceea ce privește inițiativa globală de tineret „Nestlé needs YOUth” este să ajute 10 milioane de tineri din întreaga lume să aibă acces la oportunități de carieră până în anul 2030. Această inițiativă globală combină și coordonează toate activitățile care susțin tinerii din întreaga lume, inclusiv eforturile Alliance for YOUth.

Nestlé for a Waste Free World

Nestlé dorește ca produsele sale să nu fie doar mai gustoase și mai sănătoase, ci și mai bune pentru mediu. Ambiția Nestlé pentru anul 2030 este impact zero asupra mediului, apa fiind una dintre ariile prioritare.

Nestlé își menține poziția de lider global în industria de alimente și băuturi prin portofoliul de produse sănătoase accesibile consumatorilor. Indicele global The Access To Nutrition Initiative (ATNI) evaluează cei mai mari 25 de producători de alimente din lume, concentrându-se pe politicile, practicile și performanțele lor legate de nutriție. Poziția de top conferită Nestlé este recunoașterea angajamentului său permanent față de nutriție și sănătate, precum și angajamentul său de a ajuta la abordarea provocărilor globale ale obezității și subnutriției.

STYLE GUIDE

Whisky-uri rare și vinuri de colecție pentru masa de sărbătoare

Whisky-urile preferate ale colecționarilor și investitorilor, vinuri rare sau șampanii de colecție se reunesc în tradiționala Licitație de Crăciun dedicată băuturilor vechi și rare ce urmează să facă cinste oricărei mese de sărbătoare sau pentru a fi dăruite cadou. Cele 200 de băuturi de colecție din Licitația de Whisky-uri Rare și Vinuri de Colecție reprezintă și o formă de investiție atractivă având în vedere caracterul de ediție limitată, vechimea, dar și prețul accesibil, de cca. 30-50% din prețul pieței de vinuri românești și internaționale.

Cel mai valoros whisky al licitației, un Macallan de ediție foarte rară, are un preț de pornire de 6.000 de euro. Macallan Samaroli a fost îmbuteliat de R.W. Duthie în 1984 special pentru Osteria Apostoli din Milano. Samaroli este poate cel mai venerat îmbuteliator independent de whisky din Italia. Pentru prețul de pornire de 4.000 de euro este scoasă la licitație o rară ediție Macallan de 2 litri îmbuteliată în 1980, dar și o ediție aniversară de Macallan Unblended îmbuteliat în 1958, însoțită de cutia originală, fiind perfecte pentru un cadou de colecție.

Segmentul vinurilor de colecție este reprezentat de un impresionant vin Romanée-Conti, Échézeaux din 1996. Exemplarul vintage a fost produs într-o ediție limitată, având numărul 3776. Vinurile Romanée-Conti ating în prezent, la nivel internațional, prețuri record, iar exemplarul din licitație are prețul de pornire de 1.000 de euro. Licitația din 13 decembrie reunește și o selecție de vinuri cu valoare investițională, cu o marjă de rentabilitate mult mai bună decât multe active mai volatile. Investiții în vin se pot realiza pe 13 decembrie, având în vedere apariția unui lot de 6 sticle de Château Monbrison Margaux din 2013, care are un preț de pornire de doar 150 de euro, sau a unei bogate selecții de vinuri franțuzești de Bordeaux, care au prețuri de pornire între 40 și 150 de euro.

Având o tradiție milenară în cultivarea viței de vie și a producerii vinului, Franța ne oferă unul dintre cele mai bune vinuri din lume – Chateau Saint Michel Rivesaltes, fiind și cel mai vechi exemplar din licitația din 13 decembrie. Vinul din 1945 are prețul de pornire de doar 100 de euro și este însoțit de cutia originală.

Selecția specială de whisky-uri, vinuri și șampanii de colecție este păstrată în crama de la Palatul Cesianu-Racoviță și poate fi vizitată până săptămâna viitoare, marți, 13 decembrie, iar atunci licitată fizic în sala de licitații la sediu Artmark, pe str. C.A. Rosetti, nr. 5, dar și online pe platforma Artmark Live 2.0, de către orice persoană interesată care a deschis în prealabil un cont pe artmark.ro.

ROMANIA LUXURY

Nestlé România prezintă proiectele diviziilor Nespresso, Nestlé Professional și Cereal Partners Worldwide

Nestlé, cea mai mare companie de produse alimentare și băuturi din lume, este prezentă în România cu 9 divizii, printre care Nespresso, Nestlé Professional și Cereal Partners Worldwide CPW. Acestea au avut o evoluție pozitivă în ultimul an, fiecare cu o creștere de cel puțin o cifră.

“Într-o perioadă cu o dinamică aparte, pe o piață volatilă, am reușit să înregistrăm o creștere de 11,1%, iar diviziile noastre au dovedit reziliență și determinare de a aduce noutăți pe segmentele lor și de a continua drumul spre atingerea obiectivelor de sustenabilitate.”, declară Silvia Sticlea, Country Manager Nestlé România.

Proiectele și planurile Nespresso

Nespresso operează ȋn mod direct ȋn Romȃnia, ca Divizie a Grupului Nestlé, din 2015. Aceasta gestionează două segmente de business: segmentul Business to Business – unde oferă soluții de cafea pentru companii cu sedii de birouri și companii din sectorul Premium HoReCa și segmentul Business to Consumer – cu soluții de cafea pentru acasă, comercializate prin propria rețea de magazine din București și din țară și prin intermediul magazinului online www.nespresso.com. Ȋn prezent sunt 8 magazine Nespresso: 5 ȋn București – Nespresso Boutique Dorobanți, Nespresso Boutique ȋn Băneasa Shopping Mall, Nespresso Boutique ȋn AFI Mall, insula Nespresso ȋn Mega Mall și insula Nespresso ȋn Sun Plaza, și câte un magazin ȋn Cluj, Timișoara și Brașov. Pentru distribuția espressoarelor, Nespresso colaborează cu partenerii de producție Krups și DeLonghi. Ȋn anul 2018, Nespresso a introdus propria infrastructură de colectare și reciclare a capsulelor de cafea utilizate – iubitorii cafelei Nespresso pot aduce capsulele utilizate ȋn magazine sau le pot trimite prin curier, fără niciun cost, atunci cȃnd efectuează o nouă comandă de cafea.

Ȋn segmentul Business to Consumer, Nespresso oferă două sisteme de preparare a cafelei – Sistemul Original (espressoarele folosesc presiune de pȃnă la 19 bari pentru prepararea cafelei ristretto, espresso și lungo) și Sistemul Vertuo – espressoarele fiind echipate cu o tehnologie complet nouă, patentată de Nespresso – CentrifusionTM – prin care cafeaua este infuzată prin centrifugare cu pȃnă la 4.000 de rotații pe minut. Iubitorii cafelei pot opta și pentru Abonamentele Nespresso pentru Espressor și Cafea – soluții practice și eficiente prin care beneficiază de espressorul ales la prețul de 1 leu, urmȃnd a achita apoi doar prețul cafelei preferate, sub forma unui tarif fix lunar.

Nespresso oferă o largă varietate de sortimente de cafea pentru acasă – cu 33 de sortimente ȋn gama permanentă pentru sistemul Original și 36 de sortimente ȋn gama permanentă pentru sistemul Vertuo, precum și cu numeroase ediții limitate și sezoniere. Ȋn segmentul Business to business, Nespresso are 16 sortimente distincte de cafea și soluții personalizate de colaborare, precum Abonamente de Cafea pentru Companii.

Anul 2022 a marcat o bornă foarte importantă pentru Nespresso. Simbol pentru industria cafelei de cea mai înaltă calitate, Nespresso a construit un model de afaceri responsabil și a obținut certificarea B-Corp ȋn luna aprilie a acestui an. Mai mult, Nespresso și-a atins obiectivul ca fiecare ceașcă de cafea – atât din gama pentru acasă, cât și din gama profesională – să aibă o amprentă de carbon neutră, obiectiv realizat atȃt prin inițiative de reducere a gazelor cu efect de seră generate de activitatea companiei, cȃt și prin inițiative de compensare realizate ca parte din proiecte de anvergură relevante. Compania ȋși atinsese deja pe plan global obiectivul de a neutraliza amprenta de carbon generată de procesele operaționale (categoriile 1 şi 2) încă din 2017, iar în ultimii doi ani și-a îndreptat eforturile către neutralizarea emisiilor de carbon care apar ca urmare a operațiunilor logistice și în ciclul de viață al produselor (categoria 3).

“Anul 2022 a fost unul de referință pentru noi, ȋntrucȃt am obținut certificarea B-CorpTM și ne-am atins obiectivul ca fiecare ceașcă de cafea – atȃt din gama pentru acasă cȃt și din gama profesională – să aibă o amprentă de carbon neutră. Ȋn 2023 vom continua să ne consolidăm prezența în Cluj și Timișoara și vom implementa servicii noi în zona de e-commerce şi livrare. Analizăm de asemenea și oportunități de extindere ȋn noi orașe. Nu ȋn ultimul rȃnd ne vom concentra acțiunile pentru promovarea sistemului Vertuo: avȃnd ȋn vedere noutatea tehnologiei vrem să îl facem cunoscut printre iubitorii de cafea din România. Am observat cum preferințele românilor s-au schimbat foarte mult în ultimii 7 ani – evoluând de la cafeaua preparată “la ibric” spre cafeaua espresso, lungo şi reţetele de cafea cu lapte, ȋn prezent aproape trei sferturi dintre cafelele consumate fiind “mari”, peste 80ml. Sistemul Vertuo vine așadar în întâmpinarea preferințelor iubitorilor de cafea din România cu una dintre cele mai variate game de cafele și dimensiuni ale ceștii, remarcȃndu-se totodată prin stratul generos de cremă densă”, spune Ana-Maria Doxan, Business Executive Officer Nespresso.

 Proiectele și planurile Nestlé Professional

Nestlé Professional este expertul Nestlé în domeniul consumului în afara casei, oferind soluții personalizate de băuturi calde și reci pe bază de cafea și produse culinare unei game foarte largi de clienți: restaurante, localuri de tip fast-food, cafenele, spitale, birouri. Nestlé Professional lucrează cu branduri precum NESCAFÉ, Nestlé Docello, MAGGI®, ROASTALIER™ by NESCAFÉ și GARDEN GOURMET®. Nestlé Professional închiriază clienților săi aparate de cafea Table Top, aparate de cafea Vending, espressoare Barista, aparate ROASTALIER™ și comercializează cafea boabe și solubilă, sosuri desert și produse MAGGI®.

Nestlé a urmat mereu tendințele și a ținut cont de dorințele consumatorilor pentru o dietă echilibrată, astfel că a apărut ideea unei game de produse GARDEN GOURMET® 100% de origine vegetală. Nestlé Professional a lansat pe piața din România patru produse de origine vegetală GARDEN GOURMET® – Sensational Burger, Fillet Pieces, Vegan Nuggets și Vegan Schnitzel. Aceste produse sunt disponibile pentru sectorul HoReCa, dar pot fi achiziționate și direct de către consumatori în cadrul rețelei Metro Cash & Carry.

ROASTELIER™ by NESCAFÉ® a simplificat arta prăjirii cafelei și o face accesibilă – acest lucru fiind posibil datorită tehnologiei INTELLIRoast™, un sistem patentat de prăjire și filtrare a cafelei. Cafeaua este prăjită direct în locație, fiind disponibile două sortimente permanente Columbia și Brazilia, respectiv, în ediții limitate Etiopia sau Burundi, toate fiind tipuri de cafea de cea mai înaltă calitate, de origine unică.

 

“Divizia noastră Nestlé Professional are o abordare centrată pe operatorul din zona HORECA, fiind un business B2B, lucrăm alături de distribuitori dedicați atât în zona de soluții de cafea, cât și soluții culinare pentru satisfacerea nevoile consumatorilor finali. Preocuparea noastră față de consumatori și mediu e continuă, atât în privința ingredientelor folosite, cât și a ambalajelor utilizate, inovând în permanență pentru a le face cât mai prietenoase cu mediul și a putea fi reciclate cu ușurință. Estimăm că produsele alternative pe bază de plante reprezintă în medie 3% din preparatele servite în industria HoReCa, cu un potențial de creștere foarte mare. Credem că în următorii 5 ani produsele alternative pe bază de plante pot ajunge la peste 20% din totalul preparatelor servite. Prin urmare, dacă ar fi să rezum în câteva cuvinte activitatea diviziei noastre în România, aș spune: grijă pentru consumatori, soluții pentru partenerii de business și inovație”, declară Ovidiu Tunaru, Business Executive Officer Nestlé Professional.

Proiectele și planurile CPW

Divizia Cereal Partners Worldwide CPW din România aduce pe piață o multitudine de sortimente: de ciocolată, cu miere sau căpșuni, cu iaurt sau cu arahide, câte un sortiment pentru fiecare membru al familiei – Nestlé Nesquik, Chocapic, Nestlé Cookie Crisp, Nestlé Honey Cheerios, Cini Minis, Lion, Fitness, Nestlé Corn Flakes și Nestlé Cheerios Ovăz. Cerealele de mic dejun pot contribui la asigurarea necesarului de vitamine și minerale de care are nevoie organismul uman în fiecare zi. Pe lângă cerealele de mic dejun, există și batoanele de cereale, o gustare hrănitoare cu gust de scorțișoară, cu musli sau cu fructe.

Anul acesta, în trimestrul 1, divizia a venit cu noutăți în segmentul de Adulți, prin listarea Fitness Dark Choco – un amestec de fulgi de cereale integrale, crocanți și acoperiți cu ciocolată neagră fină. Luna trecută, a intrat și în segmentul Musli & Granola, unde nu au fost prezenți până acum, cu 3 sortimente de produse Granola: cu Ciocolată, Miere și Merișoare. Divizia se concentrează în perioada imediat următoare pe produsele proaspăt lansate, care prezintă caracteristicile unor produse de succes: din cereale integrale, în 3 sortimente și cu un conținut de aproximativ 50% ovăz și bogate în fibre, acestea conțin minerale si vitamine, fiind și o sursă de calciu și fier.

„CPW, în categoria de cereale și batoane pentru mic dejun, are un trend crescător pe cotele de piață atât în volum, cât și în valoare.

Suntem lideri de piață în categoria de cereale pentru mic dejun pe 2 segmente: Kids & Teens și Adulți, ocupând un puternic loc 2 în segmentul All Family. În categoria de batoane, suntem de departe lideri de piață, cu o sortimentație variată, având o impresionantă cotă de piață atât în volum cât și în valoare. Pentru noi, calitatea produselor noastre este un pilon esențial în planul de dezvoltare. Facem constant îmbunătățiri de rețete, reducând considerabil, de-a lungul anilor, cantitatea de zaharuri și sare și crescând cantitatea de cereale integrale din întreg portofoliul nostru, venind în întâmpinarea consumatorilor cu produse îmbunătățite continuu, cât și cu produse noi, inovatoare”, afirmă Nicolae Iacob, Business Executive Officer CPW.

Despre Nestlé

Inițiativele globale Nestlé:

În 2017, Nestlé a luat o serie de măsuri pentru accelerarea progresului în vederea atingerii obiectivelor pentru anul 2030, ca parte a acțiunilor de îmbunătățire a calității vieții și contribuției la un viitor mai bun. Printre acestea se numără consolidarea programului “Nestlé for Healthier Kids”, extinderea inițiativei “Nestlé needs YOUth” și dezvoltarea activităților de management sustenabil al performanței de mediu. Nestlé își menține poziția de lider global în industria de alimente și băuturi prin portofoliul de produse sănătoase accesibile consumatorilor. Indicele global The Access To Nutrition Initiative (ATNI) evaluează cei mai mari 25 de producători de alimente din lume, concentrându-se pe politicile, practicile și performanțele lor legate de nutriție. Poziția de top conferită Nestlé este recunoașterea angajamentului său permanent față de nutriție și sănătate, precum și angajamentul său de a ajuta la abordarea provocărilor globale ale obezității și subnutriției.

Nestlé for Healthier Kids        

Programul „Nestlé for Healthier Kids” a fost creat pentru a uni toate eforturile Nestlé care susțin părinții și tutorii să crească copii mai sănătoși, de la activități de cercetare și formulare a produselor până la servicii de educație și nutriție inovatoare pentru un stil de viață sănătos. în România, aceste eforturi se regăsesc sub umbrela programului „Și eu trăiesc sănătos – SETS”, inițiat de Fundația Prais.

Nestlé needs YOUth

Ambiția Nestlé în ceea ce privește inițiativa globală de tineret „Nestlé needs YOUth” este să ajute 10 milioane de tineri din întreaga lume să aibă acces la oportunități de carieră până în anul 2030. Această inițiativă globală combină și coordonează toate activitățile care susțin tinerii din întreaga lume, inclusiv eforturile Alliance for YOUth.

Nestlé for a Waste Free World

Nestlé dorește ca produsele sale să nu fie doar mai gustoase și mai sănătoase, ci și mai bune pentru mediu. Ambiția Nestlé pentru anul 2030 este impact zero asupra mediului, apa fiind una dintre ariile prioritare.

 

ROMANIA LUXURY

Johnnie Walker introduce pahare reutilizabile din plastic 100% reciclabil, pentru a acoperi 28 de evenimente muzicale din România

Johnnie Walker, cel mai bine vândut brand de whisky scoțian din lume, a lansat un program pilot în România în cadrul căruia va produce și distribui pahare reutilizabile de 330 ml din plastic 100% reciclabil, pentru a acoperi 28 de evenimente muzicale până în iulie 2023. Proiectul este gestionat de PPD Global România, unic distribuitor Diageo în România. Proiectul  își propune reducerea cantității de deșeuri și este dezvoltat în cadrul planului de acțiune pe zece ani al Diageo pentru sustenabilitate – Society 2030: Spirit of Progress.

Potrivit statisticilor Johnnie Walker, 14.000 de pahare reutilizabile realizate din material 100% reciclabil vor înlocui 180.000 de pahare de hârtie din carton în următorii 3 ani. Acesta este un important pas înainte pentru Johnnie Walker, care folosește deja pahare de unică folosință din hârtie/carton. Brandul intenționează să facă tranziția către instrumente mai ecologice, cum ar fi paharele cu utilizare multiplă din material 100% reciclabil și să se afle în avangarda eforturilor de atingere a sustenabilității.

Paharele reutilizabile vor avea un depozit de 2 euro prima dată când un consumator va cumpăra o băutură, iar aceasta va fi returnată la finalul evenimentului. Paharele vor fi distribuite la 28 de evenimente muzicale sub marca Cyclic și Teddy Bear, dintre care 12 programate până la sfârșitul anului.

„Proiectul pilot pe care l-am lansat în premieră în România marchează importanța pe care o acordăm pieței locale. Avem încredere în consumatorii români și simțim că aceștia înțeleg profund și împărtășesc angajamentul nostru față de un comportament mai sustenabil. Primele rezultate sunt disponibile, iar vestea bună este că depășesc așteptările noastre inițiale. Oamenii de aici au fost dispuși să încerce noile pahare reutilizabile sub marca Johnnie Walker. Cu cât le vor folosi mai mult, cu atât vor deveni mai ecologice și, deși poate părea un pas mic, el poate face diferența în bine. Ne bucurăm că putem face acest pas mai departe împreună”, a declarat Roxana Moisa, Customer activation manager, Romania, Cyprus &Moldova, Diageo.

”În medie, avem 3 pahare folosite de un consumator la un eveniment și estimăm că aproximativ 20.000 de persoane vor fi prezente la cele 28 de evenimente acoperite de acest program, din iulie 2022 până în iulie 2023. Toți acești oameni ar fi folosit 60.000 de pahare și, trecând la reutilizabile, vor folosi doar aprox. 14.000 de pahare. Planul nostru se întinde pe 3 ani, după care vom recicla aceste pahare. Am distribuit deja 7.560 de pahare și 329 de consumatori au decis să le păstreze, ceea ce depășește planurile noastre inițiale. Deci, deși abia a început, acesta este deja un proiect de succes’’, a declarat Răzvan Tucaliuc, Customer Marketing Director, PPD Global Romania, unicul distribuitor Diageo în România.

Oamenii de știință au avertizat în ultimii ani că paharele de hârtie s-ar putea transforma într-o problemă de mediu, deoarece rata de reciclare rămâne scăzută. De exemplu, un raport al Comitetului de Audit de Mediu al Camerei Comunelor din Marea Britanie a constatat că doar unul din 400 de pahare de carton din Marea Britanie a fost reciclat, majoritatea ajungând în general la groapa de gunoi.

Potrivit datelor Comisiei Europene, România este printre ultimele țări din UE când vine vorba de reciclarea ambalajelor. Astfel, obiectivul de a recicla 55 % din deșeurile de ambalaje impus de Directiva 94/62/CE nu a fost îndeplinit de România, care a fost una dintre cele 4 țări UE ce nu au atins acest prag.

Diageo este lider global pe piaţa băuturilor alcoolice, având un portofoliu remarcabil de băuturi cuprinzând branduri de renume precum whisky-urile Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Buchanan’s și Windsor, vodca Smirnoff, Cîroc şi Ketel One, dar şi Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray şi Guinness.

Diageo este o companie globală ale cărei produse se vând în mai bine de 180 de ţări din întreaga lume. Compania este listată atât la Bursa din Londra (DGE), cât şi la Bursa din New York (DEO). Pentru mai multe informaţii despre Diageo, oamenii, brandurile şi performanţele companiei, vizitați www.diageo.com. Pentru informații despre consumul responsabil de alcool, inițiative și modalități de a împărtăși cele mai bune practici, vizitaţi platforma globală de resurse a Diageo, www.DRINKiQ.com.

 

Travel

Patru hoteluri de 4 stele din Bucureşti, amendate de ANPC cu aproape 100.000 de lei

ANPC a anunţat, marţi, că în aceste zile continuă controalele în spaţiile de cazare din Bucureşti, pentru a verifica modul în care operatorii economici din industria hotelieră a Capitalei îşi primesc vizitatorii, în plin sezon de vacanţă.

Patru dintre cele mai cunoscute hoteluri s-au aflat, luni şi marţi, în atenţia echipelor Comisariatului pentru Protecţia Consumatorilor din Municipiul Bucureşti (CPCMB): Union, Continental Bucureşti Nord, Ambasador şi Novotel.

“Pentru a avea stele, trebuie să le meriţi şi să ştii să le păstrezi. Dacă nu poţi întreţine un hotel, nu îl mai ţine deschis, doar pentru a încasa. Iar dacă vin bani, nu uita să investeşti în propria afacere. Mă întreb: şi aici am supărat pentru că am venit în control? Şi aici există teorii ale conspiraţiei?”, a declarat preşedintele ANPC, Horia Constantinescu.

Abaterile constatate de echipele de control, în spaţiile destinate alimentaţiei publice, au fost: utilizarea unor grătare şi cuptoare neigienizate corespunzător; utilizarea unor ustensile de bucătărie neprofesionale, cu grad ridicat de uzură; utilizarea unor agregate frigorifice neigienizate corespunzător, cu grătare cu vopsea exfoliată, urme de rugină, chedere depreciate, cu ventilatoare care prezentau depuneri de praf şi impurităţi.

Totodată, comisarii ANPC au constatat folosirea unor produse alimentare fără eticheta cu elemente de identificare şi caracterizare, precum şi fără data limită de consum, nerespectarea condiţiilor de temperatură pentru păstrarea unor preparate, depozitare în condiţii necorespunzătoare a unor produse alimentare, folosirea unor materii prime cu etichete greu lizibile.

Neregulile găsite în spaţiile de cazare au fost următoarele: folosirea unor camere neigienizate, cu conditii igienico-sanitare precare, cu protecţii de saltea rupte, cu fire de păr, saltele şi pilote pătate, perdele arse, rugină în băi, mochetă pătată, peticită, atât în cameră, cât şi pe holuri, depuneri de praf; lipsa plaselor împotriva insectelor la ferestre; folosirea în cameră a unor mape cu informaţii incomplete pentru turişti.

Comisarii CPCMB au aplicat, în urma controlului, amenzi contravenţionale în valoare totală de 95.000 de lei.

De asemenea, ei au închis până la remedierea deficienţelor 16 camere de la Hotel Continental Bucureşti Nord (pentru acestea fiind propusă şi închiderea temporară pentru o perioadă de până la 6 luni), 35 camere de la Hotel Ambasador, două camere de la Hotel Novotel.

De asemenea, au mai fost oprite temporar de la utilizare până la remedierea deficienţelor trei agregate frigorifice de la Hotel Continental Bucureşti Nord şi Novotel.

Travel

Celebru restaurant plutitor din Hong Kong s-a scufundat

Celebrul restaurant plutitor de lux Jumbo, din Hong Kong, care se confrunta cu dificultăţi financiare de mai mulţi ani şi a părăsit insula săptămâna trecută îndreptându-se spre o destinaţie necunoscută, s-a scufundat în Marea Chinei de Sud, a anunţat proprietarul său, comentează presa internațională.

Restaurantul inedit, cu o lungime de 76 de metri, s-a răsturnat duminică în apropiere de Insulele Paracel după ce începuse să ia apă în condiţii meteorologice nefavorabile, precizează un comunicat publicat de Aberdeen Restaurant Enterprises, filială a Melco International Development, o companie de investiţii cu sediul în Hong Kong.

Niciun membru al echipajului nu a fost rănit, a anunțat compania. „Adâncimea apei în acel loc depăşeşte 1.000 de metri, ceea ce face extrem de dificilă misiunea unei aduceri a vasului la suprafaţă”, potrivit acelui comunicat.

Restaurantul Jumbo, ancorat în partea sudică a insulei Hong Kong de aproape o jumătate de secol, a fost inspectat înainte să părăsească insula asiatică şi a primit toate avizele necesare înaintea plecării sale de marţea trecută.

Administratorii restaurantului plutitor, unul foarte luxox, dat vina pe  pandemia de COVID-19 pentru a justifica închiderea lui definitivă în martie 2020, după aproape 10 ani de dificultăţi financiare.

Inaugurat în 1976 de Stanley Ho, considerat regele cazinourilor din Macao, decedat în 2020, Jumbo era un restaurant de lux.

El era conceput sub forma unui palat imperial chinezesc şi era considerat un loc care nu putea fi evitat, fiind gaza a numeroase personalități, între care regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii sau actorul Tom Cruise.

Numeroase filme s-au folosit de acest restaurant, care a  stat ancorat în portul Aberdeen, fiind destinaţia preferată a pasionaţilor de fructe de mare. Popularitatea sa era totuși scăzută încă dinainbte de declanşarea pandemiei de COVID-19.

Plecarea restaurantului Jumbo din Hong Kong pentru o destinaţie ce nu a fost dezvăluită a fost anunțată încă din luna mai de compania Melco International Development, pe motiv că restaurantul nu mai era rentabil încă din anul 2013 și înregistra pierderi cumulate de peste 100 de milioane de dolari Hong Kong (12,7 milioane de dolari americani), mai ales că cheltuielile de întreţinere ajungeau în fiecare an la câteva milioane de dolari.

Travel

Toronto, primul oraş din Canada înclus în Ghidul Michelin

Ghidul MICHELIN și  Toronto au dezvăluit o extindere a Ghidului MICHELIN, odată cu anunțarea Ghidului MICHELIN Toronto, devenind prima destinație canadiană pentru selecție.

În Toronto începe un nou capitol, care înseamnă mese globale și cafenele fermecătoare, precum și experiențe culinare de lux. Este un oraș în care bucătarii de top doresc să-și stabilească o prezență și în care bucătarii în curs de dezvoltare își cultivă talentul culinar – ambele bazându-se pe ingrediente produse local unice în Ontario, potrivit Michelin.

Ediția inaugurală a Ghidului MICHELIN Toronto va fi anunțată în toamna anului 2022, cu o selecție de restaurante.

Inspectorii pot acorda Stele MICHELIN – Una, Două sau Trei – bucătăriei de neegalat. De asemenea, acordă evaluări Bib Gourmand restaurantelor care oferă mâncăruri de mare calitate la prețuri bune și acordă Steaua Verde MICHELIN restaurantelor implicate în gastronomie durabilă.

Migăloși în păstrarea confidențialității și pentru a putea prezenta în toamnă o selecție completă și independentă, inspectorii Ghidului MICHELIN și-au început deja vizitele pe teren.

Ei vor continua să viziteze restaurantele din Toronto în următoarele câteva luni. Ca întotdeauna, ei fac rezervări pentru mese în mod anonim și își plătesc toate mesele pentru a se asigura că sunt tratați la fel ca orice alt client.

„Pentru prima dată în istoria sa, Ghidul MICHELIN aterizează în Canada, iar inspectorii noștri sunt încântați să experimenteze peisajul culinar impresionant din Toronto ”, a declarat Gwendal Poullennec, director internațional al Ghidurilor MICHELIN.

„ Scena culinară din Toronto este la fel de diversă ca și orașul în sine, iar un Ghid MICHELIN din Toronto este modalitatea perfectă de a sărbători comunitatea noastră culinară ”, a declarat Scott Beck, Președinte și CEO al Destination Toronto.

Ghidul MICHELIN monitorizează constant evoluția destinațiilor culinare din întreaga lume și lucrează în mod regulat cu agențiile de turism. Procesul de selecție al Ghidului MICHELIN rămâne complet independent. Fiecare expansiune într-o nouă destinație este condusă de talentul bucătarilor locali, care își aduc scena culinară la un nivel înalt de calitate prin pasiunea și priceperea lor.

Selecția viitoare a Ghidului MICHELIN Toronto se va face urmând metodologia istorică Michelin, bazată pe 5 criterii universale, pentru a asigura echitatea selecției fiecărei destinații.

Noile selecții de restaurante se vor alătura selecției Michelin de hoteluri extraordinare din Toronto, organizată de Tablet Hotels , experții în hoteluri din Ghidul MICHELIN.

 

Travel

Fendi Caffe se întoarce la Miami Design District

Un nou restaurant Dior la Paris, un nou restaurant Gucci anunțat la Seul, o primă cafenea pentru Breitling… Jucătorii de lux continuă să joace jocul diversificării gastronomice, precum Fendi, care își unește forțele cu un restaurant american.

O cafenea FENDI la OTL

Linii jucăușe, modele psihedelice și culori pop, Fendi este din nou în afaceri cu noua sa adresă de restaurant, situată vizavi de buticul său din Design District din Miami.

Prezentat până la 1 mai în colaborare cu restaurantul OTL, acest Fendi Caffè este inspirat din noua colecție de primăvară/vară 2022 și își propune, de asemenea, să aducă un omagiu universului anilor 70 dragi ilustratorului de modă portorican Antonio Lopez.

fendi cafe miami
© Fendi

Meniul acordă loc de frunte preparatelor care amestecă cultura americană și cea italiană. Cele mai vândute? Cu siguranță, sandvișurile prăjite, produsele de patiserie și băuturile calde – cappuccino, latte, matcha, chaï… – toate împodobite cu celebrul logo dublu F creat de Karl Lagerfeld în 1965. Greu de făcut mai Instagrammable… 

meniul restaurantului fendi
© Fendi

Deschis de la 9.00 la 18.00, restaurantul face apoi loc, până la ora 20.00, unui Aperitivo special ca omagiu pentru rădăcinile casei de modă.

Fendi Caffè @OTL.
60 NE 40th St.
Miami, FL 33137

PERSONAL LUXURY

Osterie Gucci, la Seoul, din 28 martie

Brandul italian de lux Gucci va deschide pe 28 martie un restaurant contemporan numit Gucci Osteria Seoul în cartierul Itaewon din Seoul, în colaborare cu renumitul bucătar italian Massimo Bottura.

Acesta va fi al patrulea restaurant rezultat din colaborarea dintre Gucci și Bottura după cele din Florența în Italia, Los Angeles în Statele Unite și Tokyo în Japonia.

Restaurantul din Seul va fi situat la etajul cinci al clădirii Gucci Gaok din Itaewon, magazinul emblematic al mărcii italiene din Seul, și va oferi un meniu în armonie cu artele culinare italiene și coreene.

Meniul a fost conceput de Massimo Bottura, proprietarul unui restaurant de trei stele Michelin, Osteria Francescana, bucătarul Gucci Osteria Florence, Karime Lopez, și cei doi bucătari ai Gucci Osteria din Seul, Jeon Hyung-gyu și Davide Cardellini.

Dacă ajungeți așadar la Seoul, găsiți Gucci Osteria Seoul  la 223 Itaewon-ro, Yongsan-gu, Seoul, Coreea de Sud. Este deschis zilnic de la 11:30 la 16:00 pentru serviciul de prânz și de la 18:00 la 22:00 pentru cină.

Osteria Gucci Seoul primește deja rezervări online prin intermediul site-ului gucciosteria.com.

 

 

PERSONAL LUXURY

Italia sarbatoreste Ziua Internationala a Pastelor

Ziua Internaţională a Pastelor, 25 octombrie, este dedicată anul acesta pastelor al dente, preparate astfel încât să aibă o consistenţă mai tare la mestecare, aceasta în condițiile în care italienii consumă anual, în medie, peste 23 de kilograme din acest produs, a explicat Unione Italiana Food de Ziua Internaţională a Pastelor.

Comparativ, germanii mănâncă, în medie, aproximativ 8 kilograme, deşi cantitatea a crescut la 9,5 kilograme în 2020, în timpul pandemiei de coronavirus, potrivit asociaţiei procesatorilor de cereale şi a producătorilor de leguminoase bogate în amidon din Germania.

Cele mai populare forme de paste, spaghetele sunt preferate la nivel mondial, conform Unione Italiana Food, iar Germania este cea mai mare piaţă de export pentru producătorii italieni de paste. Potrivit asociației, în 2020, cantitatea de paste exportată către Germania a crescut cu aproximativ 18% comparativ cu anul precedent.

Asociaţia susţine că exporturile de paste italiene au crescut constant de-a lungul anilor.

În 2020, în jur de 17 milioane de tone de paste au fost consumate în lume, cu un milion mai mult decât recordul anterior din 2019 şi de două ori mai mult comparativ cu aproape 10 ani în urmă, potrivit Unione Italiana Food.

Cu toate acestea, vânzările în 2021 au scăzut cu 9,4% comparativ cu aceeaşi perioadă de anul trecut.

Potrivit asociaţiei de fermieri Coldiretti, în perioada pandemiei mulţi italieni au revenit la prepararea pastelor acasă. Patru din zece familii au declarat că au început din nou să facă paste de casă în timpul perioadelor de lockdown, a constatat asociaţia în urma unui sondaj. Motivul oferit a fost, poate deloc surprinzător, faptul că oamenii au petrecut mai mult timp acasă.

PERSONAL LUXURY

Marii producatori mizeaza pe bauturile spirtoase de ultima generatie pentru cresterea post-COVID

Marii producătorii de băuturi au început să încheie tranzacţii şi parteneriate pentru a-şi putea extinde oferta de băuturi spirtoase cu preţuri de peste 200 de dolari sticla, acesta fiind segmentul cu cea mai rapidă creştere pe piaţa mondială a băuturilor alcoolice, evaluată la 1.000 de miliarde de dolari, transmite Reuters.

Luna trecută, Moet Hennessy (LVMH) divizia de vinuri şi spirtoase a grupului de lux Louis Vuitton, şi rivalul Campari, a anunţat o alianţă pentru a vinde online băuturi premium în încercarea de a cuceri o cotă cât mai mare din piaţa globală de 50 de miliarde de dolari a băuturilor spirtoase high-end.

La rândul său, grupul Pernod Ricard, producătorul coniacului Martell, a investit în ultimii doi ani în mai multe mărci de tip „super-premium” şi „ultra-premium”, precum marca japoneză de gin ultra-premium Ki No Bi sau marca germană de gin Monkey 47.

Producătorii de băuturi sunt în căutare de oportunităţi de fuziuni şi achiziţii pentru că se aşteaptă ca vânzările de băuturi scumpe să crească mai mult decât băuturile mai accesibile, în următorii cinci ani.

„Luxul este şi va rămâne un factor cheie al strategiei noastre”, a declarat luna trecută directorul de strategie al Pernod Ricard, Yves Schladenhaufen.

Potrivit unei analize realizate de International Wines and Spirits Record (IWSR), vânzările de băuturi premium la sticle de 750 ml, cu un preţ începând de la 200 de dolari, ar urma să crească cu 9,3% anual până în 2025, depășind vânzările la băuturile cu prețuri mici. În schimb, vânzările de produse care costă 10 dolari sticla sunt prognozate să crească cu doar 0,8% anual în aceeaşi perioadă.

„Carantina a relansat pasiunea pentru cocteiluri, pe măsură ce oamenii şi-au exersat abilitățile de barbani acasă. Credem că acest lucru se va traduce în dorinţa oamenilor de a fi mai aventuroşi şi a încerca băuturi de calitate superioară atunci când se vor întoarce în baruri”, apreciază Tony Latham, directorul financiar de la Bacardi Limited.

Producătorul de whisky Bowmore Beam Suntory, care este proprietate privată, s-a angajat să obțină mai mult de jumătate din veniturile sale din băuturi premium până în 2030.

Siddharth Banerji, șeful Kyndal Group, un distribuitor de whisky Scotch Macallan și alte mărci de băuturi spirtoase high-end din India, a declarat că pandemia le-a reamintit unor consumatori că viața este scurtă, ceea ce duce la o atitudine live-for-the-moment.

„Există o atitudine filosofică față de alcool, prin care oamenii se gândesc că ar putea muri oricând și își dau seama că banii nu îți vor salva viața”, a spus el.

Andy Sung, un colecționar de whisky cu sediul în Houston, care analizează whisky-uri rare și în ediție limitată pe Instagram pentru cei 10.000 de adepți ai săi, a declarat că vede mai mulți oameni care manifestă interes pentru investiții și colectarea whiskyului high-end decât a făcut-o acum câțiva ani. Prețurile pentru whisky-urile rare, în loturi mici și în ediție limitată din ultimul an au atins niveluri „absolut nebunești”, a spus el.

Din punct de vedere istoric, preferinţele consumatorilor se schimbă odată la 15 ani dinspre băuturi spirtoase precum whisky şi bourbon spre băuturi spirtoase „albe” precum vodka şi gin, deoarece tinerii adulţi tind să respingă mărcile şi categoriile preferate de părinţii lor. Deoarece în ultimii ani au fost preferate whisky-ul şi bourbon-ul, unele companii mizează pe băuturile „albe” premium precum tequila şi mezcal, susţine Ken Harris, analist la firma de consultanţă Cadent Consulting Group. Harris apreciază că firmele care sunt în căutarea de produse high-end pe care să le adauge în portofoliile lor sunt dispuse să plătească prime de până la cinci ori valoarea unei mărci

În Europa, pandemia a crescut interesul consumatorilor în achiziţionarea online de băuturi spirtoase premium, spune Alberto Gennarini, partener la firma de consultanţă Vitale & Co. În acest context, Campari şi Moëe Hennessy, care au încheiat un parteneriat în luna iulie, ar putea încerca să extindă platformele de e-commerce Tannico şi Ventealapropriete.com dincolo de Franţa şi Italia, au declarat pentru Reuters o serie de surse din industria de băuturi.

În plus, revenirea clienţilor la restaurantele şi hotelurile de lux graţie vaccinării ar urma să stimuleze, de asemenea, cererea de băuturi scumpe. În SUA, aproximativ 85% din baruri şi restaurante sunt deschise în pofida înmulţirii cazurilor de infecţie cu coronavirus, un semn că cei vaccinaţi sunt mai încrezători să ia masa în oraş.

În pofida carantinelor, anul trecut vânzările de băuturi spirtoase, măsurate în dolari, au crescut cu 1,3% în SUA , potrivit organizaţiei reprezentative Distilled Spirits Council of the United States. Însă, în timp ce băuturile spirtoase cu un preţ variind între 115 şi 170 de dolari pe sticlă au crescut cu 7,3% iar băuturile cu un preţ de peste 179 de dolari au crescut cu 12,7%, vânzările de băuturi cu un preţ mai mic de 10 dolari pe sticlă au scăzut comparativ cu 2019.

Travel

Santorini Secret Suites & Spa gata sa ofere ospitalitate de lux turistilor

Pentru că ne gândim din ce în ce mai mult la vacanțe, iar Grecia este una dintre destinațiile favorite, ce pare decisă să îli primească oaspeții români cu brațele deschise cât mai curând, o soluție excelentă pentru petrecerea unor momente desăvârșite ar putea fi insula Santorini. Iar, aici, propunerea noastră este hotelul de lux Santorini Secret Suites & Spa care își deschide porțile pe 22 mai.

Situat în centrul orașului Oia, Santorini Secret Suites & Spa este un hotel tip boutique cu vedere la Marea Egee și la caldeira din Santorini. Proprietatea emblematică a Secret Hotels Group este, de asemenea, membru al Small Luxury Hotels of the World.

Are 17 suite de lux și o vilă rafinată. Camerele au dimensiuni cuprinse între 30 și 120 metri pătrați.

Toate suitele hotelului și vila acestuia au fost construite în conformitate cu arhitectura tradițională a cicladelor, dar au, de asemenea, un decor elegant, oferind o întorsătură contemporană.

Facilități de bază și servicii personalizate

Pe lângă faptul că se bucură de servicii de ospitalitate de calitate, vizitatorii hotelului au șansa de a-și revigora trupul și sufletul cu un ”meniu unic” de tratament à la carte la centrul spa Harmonia.

Mai mult, puteți gusta bucătăria grecească la restaurantul premiat Black Rock, care oferă rețete tradiționale grecești cu o întorsătură contemporană pe un fundal uimitor.

Pentru iubitorii de vin, Santorini Secret va organiza sesiuni de degustare de vinuri cu vinuri autentice din Santorini la restaurantul Black Rock.

De asemenea, hotelul oferă oaspeților șansa de a savura o cină privată de două ore pe un dealul Caldera și de a experimenta celebrul apus de soare din Santorini departe de mulțime.

Alte servicii oferite de Santorini Secret Suites & Spa includ mic dejun zilnic gratuit în cameră, masă non-stop în cameră, parcare gratuită, serviciu de limuzină și închiriere de iahturi.

EXPERIENTAL LUXURY

Ghidul Michelin 2021, premii pentru un an atipic

Ghidul Michelin din Franța, altfel spus ”Biblia gastronomiei franceze”, și-a adaptat ceremonia de decernare a premiilor de la Paris, pentru anul atipic care a fost 2020. Ghidul și-a înmânat stelele pentru industria de altfel închisă, printr-o ceremonie virtuală, unui public virtual.

Aflați la splendilul restaurantul Jules Verne de la etajul al doilea al Turnului Eiffel, de altfel cu o panoramă de exepție, judecătorii au acordat evaluările din acest an pentru ghidul lor din Franța din 2021 – pe baza recenziilor restaurantelor care, pentru perioade mari de timp, au fost complet închise la nivel național.

Țara renumită pentru bucătăria sa și-a văzut restaurantele închise în cea mai mare parte a anului, confruntându-se cu unul dintre cele mai dure blocaje din Europa.

În timp ce Ghidul Michelin a reușit să-și acorde stelele la o ceremonie online – analiza efectuată de ghidul de călătorie a arătat că mai puțin de 30% din restaurantele actuale cu stele din întreaga lume au rămas deschise pentru afaceri. În ultima săptămână a anului 2020, doar 2% din restaurantele din Europa de Nord au rămas deschise.

Cu toate acestea, Michelin France a declarat pentru AP că și-a strâns recenziile anonime într-o perioadă redusă de șase luni, din mai până în octombrie, când restricțiile asupra restaurantelor au fost reduse.

Și a cerut ajutor din străinătate pentru inspecțiile sale secrete, aducând de două ori mai mulți inspectori străini decât de obicei. Franța a avut două blocaje anul trecut, unul în primăvară și celălalt începând din toamnă.

Ghidul Michelin are 28 de numere care acoperă 25 de țări, deși premiile în alte țări sunt acordate la date diferite. În ciuda faptului că se bazează tot mai mult pe inspectori de peste mări, Michelin nu a publicat încă un ghid de restaurante din Noua Zeelandă.

Potrivit DPA, Ghidul Michelin a recompensat acele restaurante care au dat dovadă de creativitate pe durata pandemiei de COVID-19.

Astfel, AM, un restaurant neconvenţional din Marseille, condus de maestrul bucătar Alexandre Mazzia, a primit cea de-a treia stea Michelin, a dezvăluit luni Gwendal Poullennec, directorul acestui ghid celebru.
Alexandre Mazzia, care primise două stele Michelin pentru restaurantul AM în urmă cu doi ani, a apelat la creativitate în 2020 şi a organizat turnee stradale cu o rulotă de preparate culinare.

Poullennec a spus că sectorul gastronomiei franceze s-a aflat într-o situaţie dificilă din cauza unei crize fără precedent, dar a adăugat că „bucătarii francezi sunt încă în picioare”.

Mauro Colagreco, chef-ul care coordonează restaurantul Mirazur de pe Coasta de Azur, cotat cu trei stele Michelin, a inaugurat un stand de preparate culinare într-o piaţă din Monaco. „Trebuie să ne adaptăm, să căutăm soluţii”, a declarat el pentru cotidianul Le Figaro.

Numărul restaurantelor notate cu trei stele, cea mai înaltă distincţie acordată de Ghidul Michelin, a crescut cu 30 în acest an în Franţa şi în principatul Monaco. În total, în Franţa există în prezent 638 de restaurante care deţin una, două sau trei stele Michelin.

PERSONAL LUXURY

Baccarat si-a schimbat proprietarii

Producătorul de cristal de lux Baccarat, înfiinţat în urmă cu 250 de ani în estul Franţei, și-a schimbat proprietarii odată cu trecerea afacerii sub controlul mai multor fonduri de investiţii internaţionale, care nu exclud o vânzare sau o reorganizare a grupului, comentează presa internațională.

Potrivit unui comunicat publicat luni de Autoritatea de supraveghere a pieţelor financiare din Franţa (AMF), fondurile Tor Investment Management, Sammasan Capital, Dolphin Capital, CEOF Holdings şi Corbin Opportunity deţin în prezent 97,1% din capitalul Baccarat. Această modificare a acţionariatului este rezultatul unui acord de credit semnat de aceste fonduri şi acţionarul majoritar de la Baccarat, firma Fortune Legend Limited (FLL), filială a grupului chinez Fortune Fountain Capital (FCC). În cadrul acestui acord, acţiunile FLL au fost puse drept garanţie.

Potrivit AMF, noii proprietari ai Baccarat au intenţia de a sprijini şi a consolida poziţia de lider a grupului pe piaţa sa. În acest context, fondurile de investiţii studiază toate opţiunile „care ar permite urmărirea obiectivelor de dezvoltare şi de creştere a Baccarat, inclusiv o vânzare sau o reorganizare a grupului”, se arată în comunicatul Autorităţii.

În anul 2017, fondul chinez de investiţii Fortune Fountain Capital (FFC) a preluat Baccarat de la fondurile americane Starwood Capital Group şi L Catterton după ce a plătit 222,70 de euro pentru fiecare acţiune, ceea ce a evaluat compania la 185 milioane de euro.

Începând din luna septembrie a acestui an, Baccarat a fost plasat sub administrare provizorie după procedura de lichidare judiciară a FCC.

Înfiinţată în anul 1764 printr-un decret al regelui Ludovic al XV-lea, Baccarat este renumit pentru paharele sale de şampanie care costă chiar şi 990 de dolari sau candelabre care costă mai multe mii de dolari. Compania este un simbol al luxului francez şi are aproximativ 500 de angajaţi, iar în 2016 a realizat un profit de 2,2 milioane de euro la o cifră de afaceri de 148 de milioane de euro.

STYLE GUIDE

S-a lansat vinul Muzeului Taranului!

Muzeul Național al Țăranului Român, în parteneriat cu Crama Villa Vinèa, a lansat Vinul Muzeului Țăranului. Sub brand-ul MNȚR, propunem cunoscătorilor și doritorilor, trei vinuri: Villa Vinèa Rosé 2019, Villa Vinèa Fetească Regală 2018 și Villa Vinèa Fetească Neagră 2018.

Villa Vinèa Rosé, 2019 – medaliat cu aur, în cadrul International Wine Contest Bucharest 2020 -, Pinot Noir 100%, este un vin corpolent, cu arome intense, un nas de fructe roșii de pădure și o culoare roz pal. Are o aciditate medie și un gust fructat, de citrice, căpșune, cu ușoare nuanțe de mango. Postgustul are o prospețime a sa, în care se simt arome de cireșe de mai, ierburi mediteraneene condimentate și aluzii minerale.

Villa Vinèa Fetească Regală, 2018 este un vin de un galben pai, foarte deschis, cu un nas bine integrat și o mineralitate caracteristică terroir-ului Târnavei Mici. Nasul este delicat, un amestec de fructe albe, de câmp, citrice verzi și iarbă proaspăt cosită. Gustul aduce în prim plan mere și lămâi verzi, cârcei de viță-de-vie, toate urmate de ușoare nuanțe de mentol. Postgustul este proaspăt și răcoritor, cu o ușoară astringență și note amărui, elegante, de grapefruit copt.

Villa Vinèa Fetească Neagră, 2018 este un vin rubiniu deschis, în al cărui nas se simt, în primul rând, fructele roșii și, într-un mod discret, în plan secundar, lemnul de stejar. Gustul este unul de cireșe, vișinată și magiun de prune, cu aluzii subtile de ciocolată neagră și vanilie. Postgustul este proaspăt, bogat în fructe roșii de pădure.

„La Villa Vinèa, creăm vinuri de calitate, care să reprezinte cu mândrie și eleganță cultura locală și terroir-ul Târnavei Mici. Ne bucurăm că etichetele noastre sunt acum disponibile în magazinul de suveniruri al MNȚR și sperăm ca vizitatorii din România și din alte țări – turiștii și expații care trec pragul acestei frumoase instituții – să ia cu ei mostre ale pasiunii noastre pentru calitate și oenologie. Prin astfel de proiecte, realizate cu consecvență, consider că vom reuși, treptat, să ne poziționăm țara drept un producător relevant și apreciat, de vinuri de calitate.”, declară Mircea Matei, Director General al Villa Vinèa.

Crama Villa Vinèa a fost fondată în 2004, în Valea Târnavelor, de către Heiner Oberrauch, proprietarul Salewa Group, care include branduri precum Oberalp, Salewa Sport, Pomoca, Wild Country etc. Cu o suprafață de 70 de hectare, pe care sunt cultivate soiuri locale și internaționale de struguri – Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Noir, Merlot și Kerner -, compania produce în prezent 20 de vinuri, grupate în 3 game: Premium, Selection și Classic. Terroir-ul impresionant, cu cea mai înaltă clasificare din România, metodele de producție și pasiunea celor doi vinificatori, Misi Denes și Celestino Lucin, oenologul anului 2009, conform publicației italiene Gambero Rosso, fac ca vinurile Villa Vinèa să fie extrem de apreciate pentru calitatea, savoarea și mineralitatea lor.

Evenimentul de lansare a avut loc la Clubul Țăranului.

Vinul Muzeului Țăranului poate fi găsit la vânzare la Galeria de Artă Țărănească (magazinul de suveniruri), și poate reprezenta un cadou frumos, elegant și gustos pe care vi-l puteți face sau îl puteți oferi celor dragi.

PERSONAL LUXURY

Johnnie Walker in ambalaje de hartie

Johnnie Walker, cel mai vândut scotch whisky din lume, va fi disponibil începând din 2021 în ambalaje de hârtie, a anunţat vineri grupul Diageo Plc, în condiţiile în care cel mai mare producător de băuturi spirtoase îşi înmulţeşte eforturile de a rezolva problema deşeurilor din plastic, transmite Reuters.

Noul ambalaj, dezvoltat în parteneriat cu firma Pilot Lite, va fi produs din celuloză care îndeplineşte standardele din industria alimentară şi este complet reciclabil, a precizat Diageo, care pe lângă whisky-ul Johnnie Walker produce şi berea Guinness şi ginul Tanqueray Gin.

Diageo şi Pilot Lite au înfiinţat o companie mixtă, denumită Pulpex Ltd, care va dezvolta ambalaje de hârtie. Pulpex a pus la punct ambalaje de hârtie şi pentru alte companii non-competitoare precum producătorul ceaiurilor Lipton sau producătorul băuturilor răcoritoare PepsiCo, care ar urma să fie lansate şi ele pe piaţă anul viitor.

Companiile care produc bunuri de larg consum au început să fie criticate pentru cantitatea de plastic pe care o utilizează în ambalajele lor. În Europa de exemplu, 8,2 milioane de tone de plastic au fost utilizate în 2018 pentru a ambala alimente şi băuturi, susţin analiştii de la ING.

În prezent, plasticul reprezintă mai puţin de 5% din ambalajele totale utilizate de Diageo însă acest grup alături de Unilever şi PepsiCo şi-au fixat drept ţintă reducerea şi reciclarea plasticului în ambalajele lor.

PERSONAL LUXURY

Industria alimentara de lux se dezintegreaza pe fondul blocajelor

Caviarul și foie gras-ul par sa nu mai fie trecute prea ușor pe lista de cumpărături, iar cu restricțiile sociale care închid mii de restaurante din întreaga lume, cererea de alimente premium scade. Unele produse alimentare de lux și-au pierdut aproape jumătate din valoare de la începutul anului, semnalează analiștii economici.

Un reprezentant al producătorilor de șampanie din Franța a spus că speră că oamenii vor sărbători eliminarea restricțiilor cu o sticlă drăguță, dar se aștepta la un sfârșit de an dificil.

Oricum, se esrimează o scădere de 80%, de la an la an, în privința statului la masă în restaurantele din numeroase țări, inclusiv Statele Unite, Marea Britanie, Germania și Canada.

Și oamenii sunt, de asemenea, mai puțin dornici să consume alimente de lux atunci când sunt blocați acasă în mijlocul unei crize de sănătate.

Pe măsură ce restaurantele se redeschid, consumatorii ar trebui să fie precauți cu privire la cheltuieli, atrag atenția consultanții financiari, ceea ce se traduce printr-o cerere în scădere a articolelor de lux care a influențat deja prețurile acestora.

La Tokyo, prețul la carnea de vita Wagyu, cea mai scumpă carne de vită din lume și de cea mai bună calitate, a scăzut cu aproximativ 30% comparativ cu anul trecut.

Prețul Tonului roșu – considerat cel mai bun din Japonia – a scăzut și el cu peste 40 la sută.

În Franța, prețurile de caviar scad aproape de valorile istorice, vânzările de șampanie s-au redus, iar producătorii de foie gras au fost nevoiți să reducă producția.

Pentru a înlătura golul lăsat de restaurante, mulți producători high-end încearcă să ajungă la consumatorii online.

Alții orientează mai multe produse pe rafturile supermarketurilor.

Dar unii vânzători spun că vânzarea în supermarketuri este mult mai puțin rentabilă decât vânzarea în restaurante de înaltă calitate.

Features

Parisul lanseaza marca ”Taste France” pentru a schimba imaginea elitista a gastronomiei sale

Franţa a lansat luni la Dubai marca „Taste France”, creată cu obiectivul de a schimba imaginea elitistă a gastronomiei sale în lumea întreagă, în cadrul festivalului agroalimentar internaţională Gulfood, informează AFP.

Proiectul face parte din campania „Choose France”, creată pentru a spori atractivitatea ţării în faţa investitorilor străini şi pentru valorificarea companiilor franceze.

„Taste France”, un brand în spatele căruia se grupează mai multe grupuri franceze din sectorul agroalimentar, va fi lansat în Franţa de preşedintele Emmanuel Macron la Salonul Agriculturii, ce va fi organizat la Paris între 22 februarie şi 1 martie.

„Gastronomia franceză are o imagine elitistă, iar consumatorii fac un efort pentru a o înţelege”, a declarat luni directorul general al Business France, Christophe Lecourtier, prezent la Dubai.

Business France este un organism public însărcinat cu dezvoltarea pe plan internaţional a companiilor franceze, a investiţiilor internaţionale în Franţa şi cu promovarea economică a Franţei în străinătate.

Potrivit declaraţiilor sale, obiectivul brandului „Taste France” este acela de a adopta o imagine „mai umilă, mai realistă, a felului în care produsele sunt prezentate” pe pieţele străine. Noua marcă se încadrează în strategia preşedintelui Macron de a promova Franţa pe scena internaţională, a adăugat Christophe Lecourtier.

„Am ratat domeniul ‘world food’, adică produsul pe care îl poţi găsi peste tot”, a precizat oficialul francez, care spune că doreşte să facă accesibile produsele franceze „într-un număr cât mai mare”, vizând tinerii şi clasele medii urbane, care se declară interesate de calitate şi de securitatea alimentară.

Lansarea „Taste France” la Dubai se explică prin prezenţa unor participanţi asiatici şi africani în acest emirat şi datorită importanţei tot mai mari a regiunii Golfului Persic pentru sectorul agroalimentar francez, alcătuit în procent de 98% din întreprinderi mici şi mijlocii, potrivit Business France.

Din 2010, exporturile de produse agroalimentare franceze spre ţările din Golful Persic s-au dublat şi reprezintă peste 1 miliard de euro, regiunea menţionată devenind a treia piaţă non-europeană pentru Franţa, după China şi Statele Unite.

STYLE GUIDE

Premiile Restocracy – Cele mai bune restaurante si Cele mai bune mancaruri din Bucuresti in 2019

Ca în fiecare an, în ultima săptămână din ianuarie sunt înmânate Premiile Restocracy pentru cele mai bune restaurante din București în anul care tocmai s-a încheiat. Anul acesta am avut o dublă gală de premiere, pentru că au fost date în același timp și premiile pentru competiția Topul Restocracy al Mâncărurilor 2019.

Gala Premiilor Restocracy a avut loc duminică 26 ianuarie la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, în prezența a peste 250 de invitați, dintre care o sută de manageri ai celor mai importante restaurante, peste douăzeci de ambasadori străini, jurnaliști, personalități din business și din alte domenii, membri ai juriilor de la Topul Mâncărurilor, sponsorii și invitații lor, desigur.

Câștigătorii premiilor

Cele mai bune restaurante din București în 2019

Cel mai bun restaurant din București în 2019: Le Bistrot Français

După bucătărie:
Cel mai bun restaurant Românesc tradițional: Caru’ cu Bere
Cel mai bun restaurant Românesc aristocratic: Zahanaua Zexe
Cel mai bun restaurant restaurant cu Noua Bucătărie Românească: NOUA
Cel mai bun restaurant Internațional: Joseph by Joseph Hadad
Cel mai bun restaurant Nord-Mediteranean: Poesia
Cel mai bun restaurant Sud-Mediteranean: Caju
Cel mai bun restaurant Fusion: Loft
Cel mai bun restaurant Japonez: Yuki
Cel mai bun restaurant Libanez: Piccolo Mondo
Cel mai bun restaurant Grecesc: Amvrosia
Cel mai bun restaurant Spaniol: Pata Negra
Cel mai bun restaurant Chinezesc (European): Zen Garden
Cel mai bun restaurant Urban creativ: Maison des Chefs by Mega Image

După specificul dominant:
Cel mai bun restaurant de Pește și fructe de mare: Raionul Floreasca
Cel mai bun Oyster & Caviar bar: Le Vivier
Cel mai bun Sushi bar: SushiRoom
Cel mai bun Steakhouse: Osho

Premii speciale:
Cel mai bun restaurant nou deschis: KANE Restaurantul
Cel mai bun prieten al copiilor: Complex Herăstrău
Cel mai apreciat show de restaurant: Locanta Jariștea

Ca de fiecare dată, au fost premiați și bucătarii: Cel mai bun chef din București în 2019: Alex Petricean

Cu această ocazie, au fost enumerați și tinerii chefs români pe care Restocracy îi apreciază cel mai mult (Restocracy applauded Romanian young chefs) (în ordine alfabetică):
Adrian Tihulca (Loft)
Alex Melinte (Poesia)
Alexandru Dumitru (fost la Bistro Ateneu)
Alexandru Iacob (Maison des Chefs)
Cătălin Jernoiu (BistroMar)
Cătălin Petrescu (Argentine)
Cristian Lazăr (Prime)
Daniel Palici (Maize)
Iulian Constantin (ZenSushi)
Nicu Lică (JW Marriott Bucharest Grand Hotel)
Nicolai Tând (La Cantine de Nicolai)
Radu Ionescu (Kaiamo)
Sorin Miftode (Le Bistrot Francais)
Cătălin Bejenariu (Kane)


Mențiunile speciale “Preferințele Restocracy” de anul acesta:

Mesogios
Cherhanaua Ancora
Amalgam

Topul Restocracy al Mâncărurilor din București în 2019

Au fost aceleași categorii în competiție și în acest an:
Pește, cu subcategoriile pește crud și marinat, respectiv pește gătit la cald
Fructe de mare, cu subcategoriile fructe de mare crude și marinate, respectiv gătite la cald
Sushi, cu subcategoriile suhi, sashimi, ramen și udon
Steak, cu subcategoriile vită nejaponeza, respectiv japoneză
Foie gras
Paste, cu subcategoriile paste și risotto
Humus, cu subcategoriile humus și kibby

În concurs s-au înscris 40 dintre cele mai bune restaurante ale orașului. Au fost 75 de evaluatori din peste 30 de țări în jurii, dintre care peste 20 de ambasadori străini acreditați în România, personalități din business, cultură și alte domenii.

Câștigătorii Topul Restocracy al Mâncărurilor din București în 2019

Cel mai bun sushi: Argentine, ZenSushi, SushiRoom
Cel mai bun sashimi: Argentine, Ginger, ZenSushi
Cel mai bun ramen: Kanpai
Cel mai bun udon: Yuki
Cel mai bun foie gras: Le Bistrot, Francais & Poesia (ex aequo), La Cantine de Nicolai, L’Atelier
Cel mai bun steak de vită: JW Steakhouse, Red Angus, Osho
Cele mai bune fructe de mare crude sau marinate: Le Vivier, La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca
Cele mai bune fructe de mare gătite la cald: La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca, BistroMar
Cel mai bun pește crud sau marinat: La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca, Isoletta
Cel mai bun pește gătit la cald: Fish House, Lof,t Prime
Cele mai bune paste: Poesia, Isoletta, Roberto’s
Cel mai bun risotto: Isoletta, Roberto’s, Poesia
Cele mai bune humus și kibby: Four Seasons, Piccolo Mondo, Sharkia

Și mâncărurile care au ieșit cel mai mult în evidență și i-au impresionat pe evaluatori (în ordine alfabetică):
Bacalhau @ Dancing Lobster
Black code marinat în miso cu piure de gulie @ Loft
Bluefin tuna tartare @ Le Vivier
Burrata @ Belli Siciliani
Crab & Scallops cu sos de lamâie @ Poesia
Creveti în sos de unt și usturoi @ Mesogios
Ebi-Ten Udon @ Yuki
Grande Mariscada @ Dancing
Lobster Halibut cu hamburger de quinoa și piure de cartofi dulci @ Prime
Kibbeh Nayeeh @ Four Seasons
Kofta pe bețisor de scorțișoară @ Sharkia
Muhamara @ Piccolo Mondo
Paccheri cu creveți roșii sicilieni @ Isoletta
Pizza Margherita @ Borgo
Margherita Rapane la tigaie @ Cherhanaua Ancora
Rasol de oaie cu orez arăbesc @ Octopus
Risotto cu dovlecei, alune și cafea @ Roberto’s
Tagliatelle cu vită și sos de șofran @ Caffe Citta
Tartar de carbineros @ La Pescaderia by Alioli
Tartar de ton @ Joseph by Joseph Hadad Tokana de pește și fructe de mare @ Raionul Floreasca
Tomahawk (black angus USA) @ Red Angus
Tuna tataki cu sos ponzu jalapenos @ ZenSushi
Ramen Yokohama @ Kanpai

Restocracy (www.restocracy.ro) este un sistem de evaluare a restaurantelor de către George Butunoiu și alți evaluatori independenți, de prezentare și de autoprezentare a restaurantelor, lansat în martie 2017. Lista Restocracy include 200 cele mai bune restaurante din București.

STYLE GUIDE

Exporturile de vin ale Republicii Moldova au atins maximul ultimilor ani


Produsul mândriei naționale, vinul Moldovei a încheiat anul pe un trend ascendent, înregistrând valoarea maximă a exporturilor din ultimii 5 ani, potrivit cifrelor publicate de Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV) din Republica Moldova.Pe parcursul anului 2019, atât volumul exporturilor de vinuri moldovenești, cât și valoarea acestora au fost la cel mai înalt nivel înregistrat din 2014 până în prezent.

Astfel, în 2019 Republica Moldova a exportat 156.674 milioane litri de vin, în creștere cu 9% (sau cu 12.607 milioane litri) față de anul trecut. Din totalul volumului exportat, vinurile liniștite dețin o cotă de 94%, divinurile și distilatele – 3%, vinurile fortificate – 2%, iar spumantele – 1%.

Republica Moldova a exportat vin în 67 de țări ale lumii, în sumă de 3.086 mil. lei moldovenești, cu 9,2% (sau cu 0,26 milioane) mai mult decât în anul 2018. Vinurile liniștite au generat 74% din totalul veniturilor, divinurile – 20%, iar spumantele și vinurile fortificate – câte 3%.

Oficiul Național al Viei și Vinului promovează și susține în mod prioritar exportul de vinuri îmbuteliate, potrivit comunicatului acestei instituții. Astfel, în 2019 volumul vinurilor pe piețele continentului european și asiatic au înregistrat o creștere constantă. Pe parcursul anului 2019, România continuă să fie o piață strategică și se află în fruntea clasamentului țărilor care importă Vinul Moldovei, atât după volumul exporturilor, cât și în funcție de veniturile generate.

Topul mai cuprinde țări precum:

Țara Cota, litri Cantitatea, litri
1. România 13,8 % 6.070.759
2. Polonia 12,8 % 5.631.339
3. Federația Rusă 12,7 % 5.605.169
4. China 11,9 % 5.235.885
5. Cehia 11,5 % 5.061.514
6. Ucraina 5,9 % 2.602.415
7. Belarus 5,9 % 2.599.160
8. Kazakhstan 3,8 % 1.678.706
9. Canada 3,4 % 1.483.504
10 SUA 2,0 % 863.584

Exporturile de vin în vrac au înregistrat, de asemenea, o creștere semnificativă în anul 2019 și au ajuns la 108.002 milioane de litri. Principala destinație a exporturilor de vin în vrac rămâne a fi Belarus, piață pe care deține 43% din total cantității de litri de vin în vrac exportați și 39% din totalul veniturilor acumulate.

Cifrele arată că în top 10 țări în care Moldova a exportat cel mai mult vin în vrac se regăsesc Belarus, Georgia, Federația Rusă, Marea Britanie, Cehia, România, Germania, Ucraina, China, Italia.

Creșterile volumelor vinului în vrac pentru export se datorează faptului că recolta de struguri a fost una peste media anuală.

În anul 2019 vinurile moldovenești au ajuns în 67 de țări ale lumii, unele dintre ele fiind cucerite în premieră: Afganistan, Siria, Togo, Guam. Totodată, după o pauză de câțiva ani, Vinul Moldovei a ajuns din nou pe masa consumatorilor din Australia, Norvegia și Libia.

Republica Moldova, în topul celor mai bune destinaţii turistice vinicole din lume

Recent, Republica Moldova a fost inclusă în topul celor mai bune destinații turistice vinicole din lume, în 2020, scrie Winerist.com. În același top se mai regăsesc Anglia, Santa Barbara,Yarra Valley din Australia, Sicilia, Alentejo, dar și Elveția.

Potrivit sursei, Republica Moldova va capta atenţia turiştilor prin farmecul rural, vinul incredibil şi bucatele tradiţionale delicioase.

„Această naţiune mică, dar perfect formată, cuprinsă între România şi Ucraina, va capta atenţia turiştilor prin farmecul rural, datorită istoriei, arhitecturii magnifice şi peisajelor. Mai mult, Moldova este casa uneia dintre cele mai vechi şi fascinante culturi viticole din Europa, are cel mai mare beci subteran din lume şi peste 150 de producători de vin. Frumuseţea naturală intactă a Moldovei, mâncarea şi vinul local incredibil, alături de ospitalitatea inedită face ca orice vizitator să se simtă membru al acestei familii. Nu în zadar „Fii oaspetele nostru” a devenit sloganul turistic al ţării”, notează Winerist.

STYLE GUIDE

Smart Fashion Winter by Catalin Botezatu, colectia capsula cu cele mai cool haine pentru iarna aceasta

Cătălin Botezatu extinde parteneriatul cu Kaufland și lansează în exclusivitate colecția de iarnă Smart Fashion Winter

Kaufland România și Cătălin Botezatu introduc în rețeaua de hipermarketuri din toată țara o nouă colecție pentru sezonul rece, ce cuprinde articole vestimentare și accesorii.

Noua colecție Smart Fashion Winter a fost lansată în cadrul unui eveniment de seară care a reunit personalități din lumea mondenă, la Kaufland PopUp Restaurant din capitală.

Lansarea încununează trei ani de colaborare între designerul român și Kaufland, timp în care au fost create numeroase colecții de sezon, în cadrul liniei Smart Fashion by Cătălin Botezatu.

„Noua colecție se remarcă prin calitatea foarte bună a produselor, a croielii, a materialelor – aspect esențial pentru creațiile dedicate sezonului rece. Datorită colaborării cu Kaufland, am reușit să facem produsele accesibile oricui, printr-un preț excelent. Mă bucur că după 3 ani de colaborare parteneriatul nostru crește și iată că dezvoltăm împreună și produse în alte categorii – home&deco și wines, pe lângă continuarea liniei Smart Fashion cu noi creații vestimentare, sezon după sezon”, spune designerul de modă Cătălin Botezatu.

„Produsele Cătălin Botezatu sunt foarte bine primite de clienții noștri și se epuizează în timp record. Scopul nostru este să dezvoltăm cât mai mult colaborările cu parteneri români și ne bucurăm că reușim să oferim clienților noștri noi tipuri de produse, surprinzătoare, cu un design care se bucură de semnătura unui artist desăvârșit și foarte apreciat la noi și peste hotare – Cătălin Botezatu”, a declarat Valer Hancaș, Director Corporate Affairs & Comunicare, Kaufland România.

Noua colecție de iarnă cuprinde peste 30 de articole pentru bărbați și femei, printre care pulovere și helănci călduroase, geci și veste confortabile, rochii chic, lenjerie intimă, dar și accesorii precum mănuși elegante, curele, portofele – cu o varietate de modele și culori, practice și ușor de purtat. Creațiile Cătălin Botezatu sunt disponibile exclusiv în magazinele Kaufland.

Colecția de iarnă vine după lansarea recentă a colecției de toamnă by Cătălin Botezatu în magazinele Kaufland, ce reunește produse fashion pentru casă, toate asortate, cu design atrăgător și fabricate din materiale de calitate: 10 articole home&deco, precum lenjerii de pat confortabile, pături și cuverturi călduroase, perne decorative, halate de baie confortabile și prosoape din bumbac 100%.

Tot în cadrul parteneriatului, Cătălin Botezatu a creat și noua colecție de vinuri Vin by Cătălin Botezatu, disponibilă exclusiv în magazinele Kaufland din țară în stoc limitat. Colecția oferă 4 variante de vinuri din soiurile Cabernet Sauvignon Roșu, Chardonnay Alb Sec, Merlot Roșu și Sauvignon Blanc Sec. Vinurile sunt create de un producător din Republica Moldova, Crama Orhei, multi-medaliat și deținător a peste 300 de premii și distincții, printre care și locul 2 la competiția Chardonnay du Monde 2008. Produsele au un design special, inspirat de povestea și aroma fiecărui soi și creat de Cătălin Botezatu.

Travel

Bine ati venit la Quy Nhon, la cea mai noua si luxoasa destinatie de plaja din Vietnam

La doar o oră de zbor de Hanoi, veți găsi un adevărat paradis, care a rămas încă nedescoperit de călătorii internaționali ce sunt îndrumați, de regulă, de agențiile sau de ghidurile de turism către destinații mult mai populare precum Hue, Hoi An, Sapa, adesea cu oprirea la Ho Chi Minh City.

Orașul de coastă, relativ liniștit si cu peisaje fantastice, dar și inaugurarea în urmă cu mai puțin de un an a resortului de cinci stele Anantara, fac din această destinație un loc ce merită inclus în topul destinațiilor de vacanță.

Quy Nhon este și o destinație culturală, ce merită descoperită, dar și una gastronomică, cu o bucătărie pentru toate gusturile și toate buzunarele. Puteți găsi aici și mici muzee, plaje pusții, piețe pitorești cu tot felul de produse tradiționale, ruine și pagode, ce stau mărturie istoriei zbuciumate a a Vietnamului.

Cazarea la Anantara, poate însemna exact luxul și relaxarea de care ai nevoie în timpul vacanței, cu o priveliște și o energie demne de invidiat, pe care nu veți regreta că le-ați experimentat. O sursă de poze, inepuizabilă, mai ales pentru cei cărora le plac ședințele foto în vacanțe.

Mai întâi, aveți nevoie de ceva timp pentru a vă instala, dacă alegeți Anantara. Facilitățile vilelor includ un frigider cu brânzeturi, dulciuri cu multă ciocolată, dar și cadă de dimensiuni impresionante, care atrage la relaxare cu multe săruri de baie și tot felul de esențe.

Anantara oferă vile cu vedere la ocean, concepute cu ferestre și uși de la podea până la tavan pentru vederi uluitoare, decorate cu gust, calde și primitoare, exact acel loc de unde s-ar putea să nu doriți niciodată să plecați.

Evident că aveți foarte multe locuri de descoperit și în afara proprietății, iar pozele de mai jos sunt doar o mostră din ceea ce puteti descoperi pe cont propriu.


ROMANIA LUXURY

Inghetata romaneasca, medaliata cu aur la Paris

La un concurs culinar din Franţa ce promovează inovaţia şi mâncărurile sănătoase, juriul a fost impresionat de o reţetă de îngheţată creată de trei studente de la Galaţi. Tinerele au creat un desert bio pe bază de zer dulce, cu toping de gutui, care a fost medaliata cu aur.

Vestea bună este că avem şi noi şanse să o gustăm, pentru că un producător mondial de îngheţată s-a interesat deja de îngheţata de la Galaţi, scrie Digi24.ro.

Ana, Alina şi Adelina au pasiuni comune: îngheţata şi inventarea unor mâncăruri savuroase. Studiază ingineria alimentară la Galaţi şi au intrat deja în lumea bună a creatorilor de gust. În spatele succesului de aur au stat doi ani de muncă în laboratoarele Facultăţii de Ingineria Alimentelor din Galaţi. Studentele şi-au botezat Whoopie Ice îngheţata creată doar din ingrediente naturale în care au avut încredere pentru un gust delicios.

Dincolo de gust, îngheţata inventată de studente promite să fascineze pe mulţi: este fără lactoză, conţine multe fibre datorită gutuilor din compoziţie şi mai ales este foarte prietenoasă cu silueta pofticioşilor. „Am redus cantitatea de zahăr. Deoarece au venit şi fructele cu o cantitate zahăr”, spune Daniela Borda, profesor coordonator.

EXPERIENTAL LUXURY

Trufe albe vandute cu 75.000 de euro

ITALY-GASTRONOMY-FOOD-TRUFFLES-AUCTION

Un lot de trufe albe cu o greutate de aproximativ 850 de grame a fost vândut cu 75.000 de euro, duminică, la tradiționala licitație organizată în Alba, o localitate din nordul Italiei, informează AFP.

La această licitație au participat prin intermediul unei transmisiuni prin satelit și colecționari din Dubai și Hong Kong. Cumpărătorul celui mai frumos lot de trufe albe puse în vânzare în cadrul acestei licitații a fost un antreprenor din Hong Kong, scrie Agerepres.ro

„Situația s-a ameliorat ușor în ultimii ani, dar este evident că 2017 nu va fi un an extraordinar, nu vor exista trufe foarte mari scoase la licitație, deși vor exista unele care vor fi foarte bune”, a declarat pentru AFP Isabelle Gianicolo, expert la Centrul Național Italian de Cercetări în domeniul Trufelor.

„Seceta din ultimii ani a influențat cantitatea, nu calitatea trufelor”, a adăugat ea. „Prețurile atinse la licitații nu sunt prețuri de piață, sunt prețuri simbolice pentru acțiuni de caritate”, a mai spus experta italiană.

În acest an, prețurile de pe piață, deși sunt încă departe de cele stabilite în cadrul licitațiilor, au atins noi recorduri: 600 de euro pentru 100 de grame (6.000 de euro pentru un kilogram). În urmă cu un an, acest preț mediu era cuprins între 3.000 și 4.000 de euro pe kilogram.

Orașul Alba, aflat în provincia Piemont, găzduiește în fiecare an, de aproape 90 de ani, un târg internațional dedicat trufelor albe, desfășurat pe durata a două luni, în timpul căruia sunt organizate mai multe licitații.

Travel

Eataly deschide un Disneyland al mancarii la Bologna

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Bazandu-se pe succesul fulminant inregistrat cu deschiderea primului său magazin din California, cunoscutul lanț italian de produse alimentare Eataly se pregătește să deschidă un parc tematic alimentar imens la Bologna.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Eataly World, în Bologna, Italia, face pregătirile finale pentru deschiderea de miercuri. Parcul de 20 hectare are 40 de restaurante și o piață de 97.000 de metri pătrați. Accesul este gratuit, dar trebuie sa te pregatesti de mari cheltuieli intr-un astfel d eunivers al mancarii.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Supranumit „Disneyland pentru gastronomi”, parcul tematic Fico-Eataly World a fost imaginat de Oscar Farinetti, antreprenorul care a înființat Eataly, un lanț italian de magazine alimentare cu produse de calitate înaltă, care i-au sedus pe cumpărătorii din Italia dar și pe cei din New York, Chicago, Dubai și din China.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Noul parc se vrea a fi si centru de conferințe și de atracții turistice si va fi administratprintr-un parteneriat încheiat între Eataly și grupul de distribuție italian Coop.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Proiectul a fost finanțat de un consorțiu de investitori privați și de colectivități locale din jurul Bolognei, un oraș celebru pentru gastronomia sa, dar adeseori uitat de către turiști.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Fico, numele parcului, reprezintă un acronim pentru Fabbrica Italiana Contadina (uzină italiană țărănească). Este, de asemenea, termenul italian pentru „smochină”, dar și un cuvânt folosit în limbajul familiar pentru a înlocui termenul american „cool”.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Acest dublu sens este în acord și cu viziunea lui Oscar Farinetti pentru un parc ce va permite vizitatorilor să participe la ateliere tematice, vizând subiecte care pot să varieze de la fotografia alimentară și până la procesul de preparare a înghețatei, trecând prin principiile de bază ale „vânătorii” de trufe.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Potrivit Agerpres.ro, o cincime din parc, amenajat în fosta piață a producătorilor de fructe și legume din Bologna, este în aer liber și găzduiește prezentări diverse, ce includ peste 200 de animale și 2.000 de specii de plante.

„Educația este fundamentală în acest proiect. Însă este vorba și despre a te amuza, a mânca, a face cumpărături”, a explicat Oscar Farinetti pentru AFP înainte de deschiderea oficială a parcului, ce va avea loc pe 15 noiembrie.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Parcul vrea, de asemenea, să celebreze savoir-faire fermier și culinar care se ascunde în spatele multor produse gastronomice italiene și biodiversitatea unei țări care se întinde de la insulele mediteraneene din fața Africii și până la piscurile înzăpezite ale Alpilor.

Această diversitate se exprimă în noul parc prin intermediul a peste 40 de restaurante și la fel de multe expoziții didactice ale producătorilor de specialități culinare, precum o specialitate rară de carne de vită și bonboane cu cremă de lemn-dulce.

ITALY-AGRICULTURE-GASTRONOMY-FOOD-PARK-FICO

Zeci de antreprenori împărtășesc viziunea proiectului și participă la proiectul parcului gastronomic din Bologna. Printre ei se află și Antonio Capaldo, proprietarul companiei care produce vinurile Feudi San Gregorio.

În parteneriat cu un comerciant de fructe de mare, el a înființat în parcul Fico-Eataly World un fast-food pe bază de pește, care va pune în valoare și vinurile sale, de obicei albe și acidulate.

„Cine și-ar fi imaginat că magazinul Eataly din New York ar vinde mai mult decât Apple Store? Există o mare sete de cultură italiană în lume, de aceea noi mizăm pe succesul acestui proiect”, a adăugat Antonio Capaldo.

De la deschiderea de vineri, magazinul Eataly din Los Angeles a a atras atat de multi turisti incat nu mai face fata cererii.

Magazinul din Los Angeles este al cincilea din Statele Unite, unde functioneaza doua magazine in New York și cate unul în Chicago și Boston.

Watches & Jewellery

Luati-va diadema si perlele! Mergem la New York pentru un mic dejun la Tiffany!

The-Blue-Box-Cafe

Luati-va diadema si perlele! Este timpul pentru un mic dejun special! Micul dejun la Tiffany devine realitate, odata cu deschiderea Blue Box Cafe, la etajul patru, recent renovat, al faimoasei bijuterii de lux, cu sediul in New York, pe renumitul Fifth Avenue.

Pelicula „Breakfast at Tiffany’s” (Mic dejun la Tiffany) din 1961, în regia lui Blake Edwards, dupa cartea cu acelasi nume scrisa de Truman Capote, este una dintre cele mai cunoscute producţii hollywoodiene, mai cu seamă datorită actriţei din rolul principal, Audrey Hepburn, de numele careia a ramas legat si renumitul brand de bijuterii.

Potrivit Vanity Fair, o cafea si un croissant la Blue Box Cafe vor costa 29 de dolari, dar meniul include mai mult decat patiseria preferata de Audrey Hepburn, o selectie de specialitati cu oua, avocado sau somon afumat.

Lansarea decisa de Tiffany vine intr-un context in care comerciantii se lupta cu piata in schimbare, influentata de modificarea obiceiurilor de cumparaturi, comenteaza presa internationala. Numarul casatoriilor este in scadere, diamantele artificiale sunt preferate, milioanarii prefera sa cheltuie bani mai degraba pe experiente, decat pe lucruri.

t1

In acest comtext, se pare ca Tiffany se reinventeaza. Cafeneaua va functiona la etajul al patrulea, renovat, etaj ce adaposteste si colectia de accesorii si decoratiuni.

t4

Cine nu se indura sa plece din fascinantul spatiu turcoaz, poate poate lua si pranzul la Tiffany, cu 39 de dolari meniul incluzand un aperitiv si un fel principal, care poate insemna o salata cu homar sau un sandvis club cu pui. Pentru ocazii speciale sau zile de nastere, puteti comanda chiar un mic tort, marca Tiffany. Costa doar… 36 de dolari.

Cafeneaua de pe 727 Fifth Avenue este gandita ca un „spatiu este experimental si experiential – o fereastră spre noul Tiffany”, potrivit lui Reed Krakoff, directorul artistic al Tiffany & Co.

t2

Travel

Airbnb va invita in casa LEGO

lego

Airbnb va invita sa petreceti o noapte intr-o casa facuta in totalitate din piese LEGO.

Daca sunteti pasionati de micutele si fascinantele caramizi, aveti sansa de a dormi, macar o noapte, in Casa LEGO, din Billund, Danemarca, iar pentru aceasta este suficient sa participati la concursul organizat de Airbnb si sa raspundeti la intrebarea: Daca voi si familia voastra aveti acces la un stoc limitat de piese LEGO, ce ati fabrica? Descrieti creatia voastra in maximum 500 de caractere, inainte de 16 noiambrie.

lego1

Castigatorii concursului vor fi primiti in casa pe 24 noiembrie, de gazda Jamie si vor avea sansa de a petrece acolo o noapte. Dar inainte de toate pe castigatori ii va astepta o zi de vis in care vor putea sa isi puna in practica tot felul de proiecte din piese LEGO. Mobila casei este tot din piese LEGO, comanda pentru micul dejun se face tot piese LEGO, canapele, mese, televizoare, lampi, un ceas desteptator sau o pisica, ba chiar si piscina este facuta tot din piese LEGO, spre amuzamentul si incantarea celor care pot vizita casa LEGO.

Pentru a participa intrati pe https://www.airbnb.fr/night-at/lego-house, inainte de 16 noembrie.

lego-bedroom-airbnb-5

PERSONAL LUXURY

Macallan era contrafacut

macallan

Testele de laborator au confirmat ca whiskyul Macallan din 1878 degustat de un chinez in luna august in hotelul Waldhaus din stațiunea de sporturi de iarnă Saint-Moritz era prea bun ca sa fie adevarat.

Un consumator chinez, in varsta de 36 de ani, identificat in presa internationala ca fiind Zhang Wei din Beijing, ar fi platit aproape 10.000 de franci elvetieni, adica 10.050 de dolari americani pentru un singur pahar de Macallan, consierat cel mai scumpt whisky din lume.

Hotelul Waldhaus are în incinta sa un bar numit „Devil’s Place”, inscris in Guinness Book pentru colectia sa fara echivalent de tipuri de whisky, adica circa 2.500 de tipuri de whisky, care se vand la preturi intre sapte si 9.999 de franci elvețieni pentru o doza de doi centilitri.

La inceputul lunii august, barul a deschis sticla special pentru cumparatorul chinez, iar prețul exorbitant al bauturii a generat suspiciuni din partea expertilor care s-au întrebat dacă sticla este autentică.

Laboratorul scotian de specialitate Rare Whisky 101, a descoperit ca lichidul din sticla d Macallan 1878 era de fapt fabricat intre anii 1970 si 1972.

Pentru a-si reface imaginea, Directorul hotelului, Sandro Bernasconi s-a dus personal la Beijing pentru a-i returna banii clientului pagubit si a demonstra ca elvețienii sunt oameni cinstiti.

Expertii trag un semnal de alarma in privinta cresterii numarului de sticle de bauturi rare care se vand la preturi exorbitante la diferite licitatii si se dovedesc ulterior a fi false.

STYLE GUIDE

Intercontinental Bucuresti re-deschide Sunday brunch la Braseria Corso

Brunch_food_atmosphere

InterContinental Bucuresti a redeschis duminica al cincilea sezon „Brunchissimo”, la Braseria Corso.
Astfel, in fiecare duminica, de la ora 12.00 la 16.00, elegantul restaurant cu vedere spre Bulevardul Nicolae Balcescu isi asteapta oaspetii cu un pahar de sampanie Veuve Clicquot, o multime de preparate gustoase, muzica live de calitate si un loc de joaca imbunatatit, gata de a fi explorat de cei mici.

brunch_oysters

Specifice pentru Brunchissimo, fructele de mare raman in continuare in voga, aici putand gasi stridii, creveti, scoici proaspete, vongole si caracatita, care se pot servi ca atare sau cu paste pregatite pe loc. Vita Wellington si gnocchi cu sos de trufe gata de a fi servite sunt si ele specialitati ale acestei editii. Aperitive precum salate colorate in stil spaniol, branzeturi nobile, pita facuta in casa si standul de paine incanta simturile oaspetilor. La standul de branzeturi, tentatiile sunt delicatele mini- mozzarella, mini-burrata si mini-ricotta ca si selectia de mezeluri speciale italienesti, alese cu grija de Executive Chef, Cristian Marino.

Daca vorbim despre deserturi, gasiti tot felul de bunatati pregatite la patiseria hotelului InterContinental, precum macarons, bomboane cu caramel, prajituri cu ciocolata, tiramisu si placinte, fantani de ciocolata si fructe proaspete, un stand cu clatite pregatite pe loc si un bar cu inghetate. Cafeaua proaspata si pachetul de bauturi care include vin alb si rosu, bere draft si suc sunt tentatii care ii vor tenta pe oaspeti sa ramana pentru mai mult timp la brunch.

Brunch_Viorica Pintilie_singer

La Braseria Corso intretin atmosfera muzica live pe ritmuri de café-concert si jazz, dar si tombola avand ca premii cine la restaurantele hotelului si intrari la Health Club 22. Iar fiecare sticla de sampanie cumparata, vine cu un cadou – surpriza de la Veuve Clicquot.

Brunch_kids

Copiii sunt fi rasfatati la locul de joaca pregatit special pentru ei, cu castele si tobogane gonglabile, jocuri si jucarii, care, alaturi de animatorii profesionisti costumati in personaje din povesti si desene animate, ii distreaza pe copii si le ofera parintilor acel moment de relaxare de care au nevoie duminica dupa-amiaza.

Brunch_restaurant

Pretul pentru participarea la eveniment este de 245 RON de persoana, pret care include si pachetul de bauturi. „Brunchissimo” este gratuit pentru copiii de pana la 6 ani si iar pentru cei de pana la 12 ani pretul este redus cu 50%.

ROMANIA LUXURY

Centrul Vechi are concurenta. Se deschide un nou parc de restaurante in Capitala

street food

Paul Nicolau, antreprenorul care deţine în Bucureşti mai multe restaurante care comercializează preparte pe baza de fructe de mare, precum Taverna Racilor sau SeaFood Shaorma, deschide în centrul Capitalei un local amenajat sub forma unui parc de restaurante, denumit Wahaka Street Food Park, în care peste 20 de vendori, parte a grupului de restaurante MGC, îşi vor comercializa preparatele. Investiţia în acest proiect se ridică la 200.000 de euro, potrivit proprietarului Wahaka Street Food Park.

„Deschidem un street food park care va fi deschis zilnic, pe toată perioada anului, în care vom avea 20 de vendori. Proiectul e parte a grupului de restaurante din Bucureşti, MGC. Nu închiriem spaţii, ci le administrăm noi pe toate. Vor fi specialităţi de bază de fructe de mare, burgeri, mâncare chinezească, clătite şi multe alte specialităţi”, a spus Paul Nicolau, proprietarul Wahaka Street Food Park.

Antreprenorul Paul Nicolau speră la vânzări totale de circa 100.000 de euro pe lună cu Wahaka Street Food Pak. Parcul de restaurante se întinde pe suprafaţă de circa 2.000 metri pătraţi şi este acum în curs de amenajare, urmând să fie deschis pe 28 septembrie 2017.

„Noi am tot participat la tot felul de festivaluri şi am vazut că există o deschidere mare a publicului către street food şi am luat decizia de a deschide un street food park, de a găti în faţă oamenilor. Targetul nostru în ceea ce priveşte vânzările este de 100.000 de euro pe lună. O să fie şi o piaţă de peşte în interior, iar pe timpul iernii Taverna Racilor se mută în interior, în hala, pe conceptul: Omul vede peştele viu, eu îl gătesc imediat şi i-l aduc pe farfurie”, a spus Paul Nicolau.

În cadrul parcului de restaurante Wahaka Street Food Pak vor fi prezenţi vendori precum Trattoria Monza, Taverna Covaci, restaurantul Santorini, Baba Novacco şi alţii, scrie Money.ro care citeaza ZF.ro.

PERSONAL LUXURY

Sarbatoarea gastronomiei franceze. Invitat special, chef Fabrice Giraud

fabrice giraud

Cea de-a patra editie a Sarbatorii Gastronomiei, cu tema – In inima produsului – va avea loc timp de 3 zile, intre 22-24 septembrie la Bucuresti, in diverse locatii – restaurante, bistro-uri, spatii in aer liber, hoteluri. Invitatul special al acestei editii este Fabrice Giraud, bucatar sef al restaurantului La Maison Blanche din Paris, deținătorul unei stele Michelin.

Evenimentul este organizat de Camera Franceza de Comert si Industrie in Romania (CCIFER), Ambasada Frantei in Romania, Institutul Francez, Business France si alti parteneri afiliati.

Sarbatoarea Gastronomiei a fost organizata pentru prima data in 2011 in Franta, pentru a celebra aderarea gastronomiei franceze la patrimoniul UNESCO. Aceasta initiativa doreste sa valorifice produsele specifice – materii prime, modalitatea de preparare si de prezentare, precum si servicile dezvoltate in jurul acestei arte.

Tema ediției de anul acesta este „Au coeur du produit — În inima produsului” și își propune să pună în evidență importanța calității produselor folosite în universul gastronomiei și mai ales diversitatea și bogăția produselor franțuzești.

Fabrice Giraud este chef cuisinier la restaurantul Maison Blanche din Paris. În 1999, a început să lucreze la un nou restaurant, „Le Pain et le Vin” din Bruxelles, care a primit rapid o stea Michelin.

În 2010, „le repas gastronomique a la française” a fost înscris în patrimoniul imaterial al umanității cu tot ce presupune acesta: produse locale, de bună calitate, selecție de preparate, din locuri diferite, „mariajul” între bucate și vinuri, arta de a aranja masa, conversația. De atunci, în fiecare an, Franța celebrează această recunoaștere printr-o sărbătoare a gastronomiei: timp de trei zile, în toate restaurantele, bistrourile, barurile și piețele din Franța, oamenii degustă feluri de mâncare pregătite de maeștri bucătari cu cele mai alese produse. Sărbătoarea s-a răspândit și în afara Franței, în acele locuri unde gastronomia franceză este apreciată, pentru a face plăcere „connaisseur”-ilor, sau acolo unde este mai puțin cunoscută, pentru a promova produsele franțuzești și a sensibiliza publicul larg să consume cu plăcere produse de bună calitate.

PERSONAL LUXURY

Lapte de magarita pentru cea mai scumpa branza din lume

O fermă din rezervația naturală din Zasavica, la vest de Belgrad, păstrează secretul rețetei celei mai scumpe brânze din lume. Prețul acestei specialități preparate din lapte de măgăriță poate ajunge la 1.260 de euro kilogramul.

Raritatea acestui lapte și dificultatea procesului de producție a brânzei face ca acest aliment să fie exclusivist. Pentru prepararea unui kilogram de brânză este nevoie de 25 de litri de lapte, iar o măgăriță produce doar 20 de litri de lapte pe an, cam aceeași cantitate cât produce o vacă pe zi, scrie Agerpres.ro.

„Am reușit să producem prima brânză din lapte de măgăriță din lume. Este cea mai scumpă de pe lista brânzeturilor, cu o mie de euro kilogramul”, a explicat Slobodan Simic, director din 1997 al acestei rezervații. „Mulți au încercat (să copieze) dar nimeni nu a mai reușit până acum”, a precizat el.

Dintre cele 190 de măgărițe — dintr-o rasă autohtonă din Balcani — crescute la ferma din Zasavica, doar 20 sunt disponibile pentru a da lapte și sunt mulse exclusiv manual. Caracteristicile acestui lapte ca și procesul de producție sunt deosebit de dificile.

„Laptele de măgăriță are doar între 0,5 și 1 % grăsime și nu conține cazeină (substanță proteică) care să coaguleze laptele”, a explicat Simic, care a precizat că atunci când s-a hotărât să producă astfel de brânză s-a consultat cu mulți specialiști în domeniu și toți i-au spus că este imposibil.

Până la urmă el a recurs la Stevan Marinkovic, un specialist sârb în produse lactate care a reușit să obțină formula adecvată pentru a produce brânză de lapte de măgăriță. Secretul: adăugarea unor aditivi și completarea cu până la 40 % lapte de capră. În orice caz, proporțiile exacte ale rețetei sunt „un secret absolut”.

Rezultatul: o brânză albă și moale care poate fi păstrată timp de șase luni. Compoziția sa este specială iar brânză foarte spornică, 50 de grame sunt suficiente pentru zece persoane, asigură Simic. Brânza se vinde în pachete de 50 de grame, la prețul de 50 — 63 de euro, direct de la fermă sau online.

Deocamdată Simic vinde doar aproximativ 4 kg pe an iar cumpărătorii sunt de obicei turiști străini care trec pe la fermă. „Avem cerere din Rusia, Italia și alte părți ale lumii”, a spus el amintind că ferma poate produce 50 de kg pe an de brânză de măgăriță. Inițial laptele a fost folosit pentru realizarea de produse cosmetice, săpunuri și creme de întinerire, reamintind că regina egipteană Cleopatra se scălda în lapte de măgăriță pentru a-și menține pielea tânără.

Laptele de măgăriță este un miracol al naturii, un produs incredibil și prețios fiind singurul care se apropie ca proprietăți de cel matern. Nu necesită fierbere, deoarece nu conține bacterii. Acest lapte are de 60 de ori mai multă vitamină C decât cel de vacă, este bogat în vitaminele B, D12 și E, în minerale și proteine.

Lista proprietăților sale este lungă: întărește imunitatea, revitalizează organismul, este un remediu împotriva bronșitei și astmului infantil și ideal pentru femeile la menopauză.

STYLE GUIDE

Eleven Madison Park din New York, cel mai bun restaurant din lume

eleven-madison-park

Restaurantul Eleven Madison Park din New York a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume.

Restaurantul s-a clasat pe prima poziţie într-un Topul 50 mondial dedicat restaurantelor, cu ocazia unei ceremonii speciale ce a fost organizată în oraşul australian Melbourne.

Condus de chef Daniel Humm, originar din Elveția, restaurantul, situat pe Madison Avenue, la numărul 11, a primit mult râvnitul titlu impunându-se, în ordine, în fața câștigătorului de anul trecut, Osteria Francescana din Modena, și a restaurantului catalan El Celler de Can Roca.

Premiul este acordat din 2002 de către o mie de experți independenți (bucătari, jurnaliști, proprietari de restaurante, etc.), sub auspiciile revistei „Restaurant”.

Dacă vreti să experimentati o cină în acest renumit reustaurant, trebuie sa va faceti rezervare, de preferat prin Tock, apoi, pregatiti-va sa plătiti cel putin 295 de dolari de persoană. Daca v-ati propus o cina speciala si romantica in doi, pregatiti cel putin 1000 de dolari pentru a putea plati nota de plata.

Travel

Best Luxury Hotel & SPA in Romania

snagov Hotel Snagov Club, hotelul de lux aflat la 25 minute de București, a primit distincția „Best Luxury Hotel & SPA in Romania” în cadrul Luxury Travel Guide — Europe Awards 2017, competiție care premiază anual excelența în domeniul turismului de pe întregul continent.

„Suntem onorați de distincția primită, care încununează un an excepțional din punct de vedere al rezultatelor înregistrate. Prezența alături de hoteluri emblematice din întreaga lume este o confirmare a calității serviciilor premium oferite clienților noștri’, a subliniat Marius Sucală, General Manager al Hotel Snagov Club, citat de Agerpres.ro.

Juriul, format din experți de renume în domeniul ospitalității, ia în considerare în evaluarea unui hotel elemente precum inovația și designul, camerele și facilitățile oferite, nivelul gastronomic, excelența serviciilor, abordarea tehnologică, dezvoltarea sustenabilă și localizarea.

Hotel Snagov Club clienții este un resort clasificat la 5 stele, dispune de un restaurant cu trei saloane și grădină, pavilion pe lac, ponton, centru spa cu piscină exterioară și interioară încălzită, saună, salon de jocuri și minigolf, acvitități ce îl poziționează a fi o destinație ideală atât pentru evenimente private, cât și pentru evenimente corporate.

STYLE GUIDE

Cel mai bun restaurant din Europa

m1
Platforma de călătorie Tripadvisor a decis cele mai bune restaurante din Europa în 2016, primul loc fiind oferit restaurantului Martin Berasategui, din Spania, ce a primit 5 stele din 5 în urma a 977 de recenzii. Localul se află într-un orăşel numit Lasarte, în apropiere de San Sebastian, iar preţul unei mese, în medie este de 720-1200 de lei, potrivit TripAdvisor.

m2

Locul doi în clasament îl ocupă un restaurant cu trei stele Michelin din Franţa numit Maison Lameloise. Acesta se află în localitatea Chagny şi preţul unei mese se plasează între 473 şi 946 de lei.

Podiumul este încheiat de un alt restaurant franţuzesc numit L’Auberge de l’Ill, urmat de Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons din Marea Britanie, apoi urmează Ristorante Don Alfonso 1890 din Italia.

Primul restaurant din România aflat pe lista celor mai bune restaurante din Europa în 2016 este the ARTIST ce se află pe locul 17. Restaurantul bucureştean se bucură de 4,5 din 5 în urma a 663 de recenzii, ceea ce-l face cel mai bun local din România, conform TripAdvisor. the ARTIST este momentan închis urmând să fie redeschis într-o nouă locaţie pe Calea Victoriei.

Topul restaurantelor din România este completat de Bistro GUXT (2), La Pescăria Dorobanţilor (3), Becas Kitchen (4) şi Shakira (5), toate în Bucureşti.

STYLE GUIDE

Restaurante celebre din Bucuresti, cu nereguli

Restaurante celebre din Bucuresti, cu nereguli28 de restaurante din Bucureşti au fost amendate de inspectorii Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorului (ANPC) în urma unor controale efectuate în data de 25 mai. Printre cele mai cunoscute restaurante unde s-au constatat nereguli se numără Divan, Vaca MUUU, L’Incontro, Dristor Doner Fast Food.

„Au fost constatate nereguli la 28 dintre acestea (Cofetărie Franţuzeasca, Restaurant Beirut, Restaurant Zaitone, Restaurant Divan, Restaurant Picolo Mondo, Restaurant Vaca MUUU, Restaurant Yoshi, Restaurant Arăbesc Sis Kebab, mezze.ro- mâncare libaneză cu livrare la domiciliu, Restaurant Dines, Four Season, La Oriental, Tarboush restaurant, Sultan, Restaurant Marele Zid, Restaurant Templul Soarelui, Memos, Karamna, El Bacha, L’Incontro, Adress Fodd- restaurant cu specific turcesc, Tripoli- restaurant cu specific libanez, Restaurant No Name, Restaurant Coin Vert, Zen Sushi, Restaurant CHONG Quing, Restaurant Indian, Bozan Usta – Fast Food cu specific turcesc, Dristor Doner Fast Food, Restaurant Chineese Garden)”, se arată în comunicatul de presă al ANPC.

Au fost date 28 de amenzi în valoare totală de 147.000 lei şi două avertismente, fiind dispuse măsuri de oprire temporară a prestării serviciilor pentru trei dintre operatorii economici controlaţi, până la remedierea deficienţelor.

 

Ce s-a descoperit neinregula in aceste restaurante, majoritatea celebre?

  • utilizarea de materii prime şi semipreparate cu data limită depăşită;
  • aprovizionarea de materii prime fără documente de provenienţă;
  • utilizarea de semipreparate supuse  operaţiunii de congelare, fără a avea autorizaţie în acest sens şi fără a avea posibilitatea de a stabili data durabilităţii minimale;
  • spaţii frigorifice care aveau un grad avansat de uzură, neigienizate, cu lipsa termometrelor şi fără a fi completate graficele de temperatură;
  • semipreparate şi semifabricate în unitatea proprie, porţionate, congelate în unitate fără a avea autorizaţie şi care prezentau evidente modificări organoleptice (arsuri de congelare) şi care nu aveau elementele de identificare sau documentele de provenienţă;
  • lipsa unui grafic pentru uleiul folosit, colectarea reziduurilor solide se făcea în recipient neacoperit;
  • lipsa informării cu privire la ingredientele alergene şi lipsa indicării gramajului la unele produse;
  • depozitarea în aceeaşi cameră frigorifică de produse diverse, preambalate sau în caserole cu capac (preparate din carne, branzeturi);
  • materii prime aprovizionate în stare refrigerate şi semipreparate congelate în cadrul unităţii, fără ca unitatea să fie autorizată în acest sens;
  • nerespectarea vecinătăţii în camera frigorifică;
  • depozitarea ouălor la temperatura mediului ambiant;
  • graficul de temeperatură nu era completatat la zi;
  • lipsa traducerilor în limba română a meniului şi a afişului privind meniul zilnic.
Travel

5 restaurante perfecte pentru un business lunch de elita

Al doilea cel mai mic stat din lume dupa Vatican, Monaco impresioneaza nu doar prin privelistea de vis pe care o ofera fasia de coasta ingusta, ci si prin cele mai luxoase cladiri din lume.

Desi are o suprafata de doar 2 km patrati Monaco este una dintre cele mai cautate destinatii din Europa, asta pentru ca le are pe toate. Incepand cu magazinele celor mai mari case de moda din lume care ocupa mare parte din Avenue de Monte Carlo, o selectie fantastica de restaurante rafinate, muzee, parcuri, cluburi si, sa nu uitam de emblematicul Cazino.

Privelistea minunata a Coastei de Azur si accesul facil la Cannes si Saint Tropez cu elicopterul sunt doar cateva din facilitatile pe care le ofera una din cele mai longevive gazde ale Grand Prixului de Formula 1.

Cei care se afla pentru prima data la Monaco ar putea sa fie pusi in dificultate in momentul in care ar trebui sa aleaga un restaurant pentru un pranz corporate, putine locuri din lume au o concentratie atat de mare de restaurante gourmet.

Daca aveti o intalnire de afaceri in Principat si vreti sa impresionati, va spunem noi care sunt restaurantele din top 5 pentru un pranz business.

The Fairmont Monte Carlo 

Renumitul hotel si resort are 4 stele si ofera servii excelente pentru oamenii de afaceri.

Salile de conferinta dispun de acces WI FI, un computer, un scanner, cabine telefonice si sali de sedinte.

Dupa intalnirea de afaceri, de ce sa nu iesiti cu clientii si la un pranz la unul din restaurantele hotelului „Safir 24 Bistro and Wine Bar” ofera o atmosfera relaxanta si o priveliste senzationala asupra Mediteranei. Daca vreti sa va impresionati clientii cu un meniu delicios puteti alege Horizon 360 sau de ce nu restaurantul cu specific asiatic NOBU.

Dress code: business sau casual

Telefon:  + 377 93 50 65 00

Loga

„Tea Lounge &  Loga Restaurant” este situat pe  Boulevard des Moulins, oferind delicioase meniuri a la carte din bucataria  italiana si monegasca si o lista de vinuri italiene special selectate. Servirea excelenta si atentia bucatarului la fiecarea detaliu fac din Loga locul perfect pentru orice masa de afaceri.

Dress code: tinuta business

Telefon: +377 93 30 87 72

Castelroc

Situat vis a vis de Palatul Printului chiar langa piata principala din orasul vechi, Castelroc este o adevarata bijuterie gastronomica. Restaurantul ofera o gama larga de specialitati monegasce, inclusiv Stocafi (peste condimentat).

Acest loc este perfect pentru cei care doresc sa exploreze zona si sa guste din specialitatile traditionale.

Dress code: smart casual

Telefon:  +377 93 30 36 68

L’Hirondelle

Daca organizezi un pranz de afaceri iar clientii tai sunt in cautarea unui meniu sanatos, atunci cu siguranta L’Hirondelle este locul pe care il cauti. Restaurantul este situat pe Place du Casino avand vedere la mare. Se mandreste cu un meniu ce cuprinde mancaruri sanatoase, ispirate din bucataria mediteraneana. Un fel de mancare are aproximativ 500 de calorii, restaurantul fiind exemplul perfect pentru imbinarea dintre mancarea sanatoasa si cea savuroasa.

Dress code: smart casual

Telefon: +377 98 06 69 30

Monaco Brasserie

Situat in port, Monaco Brasserie este un loc mai casual unde clientii dumneavoastra se pot relaxa dupa o saptamana lunga. Cu o vedere catre iachturi si o selectie de beri racoritoare acesta este locul ideal pentru a interactiona cu colegii sau clientii intru-un mediu relaxat.

Monaco Brasserie ofera un concept unic, meniul incluzand o gama de salate si mancaruri care se pot imparti. Preparatele fac parte atat din bucataria traditionala cat si din cea internationala, astfel incat acolo veti gasi ceva pe gustul fiecaruia.

Dress code: casual

Telefon: +377 97 98 51 20

 

 

 

 

PERSONAL LUXURY

Sampania, intre seductie, eleganta si o memorie mai buna

 

Iata o informatie care a invadat retelele sociale: se pare ca cine bea pana la 3 pahare de sampanie pe saptamana va avea o memorie mai buna si un risc scazut de a dezvolta dementa pe parcursul vietii. Aceasta este concluzia unui studiu recent realizat de cercetatorii Universitatii Reading din Marea Britanie. Acestia au descoperit ca unii compusi prezenti in doua tipuri de struguri negri utilizati in fabricarea anumitor tipuri de sampanie (Pinot Noir si Pinot Meunier) ar avea un efect benefic asupra memoriei. Un efect similar se pare ca l-ar prezenta si anumite tipuri de vin rosu. Si atunci? … A la votre!

Sampania este fara indoiala cea mai faimoasa bautura din lume, cimentandu-si pozitia de-a lungul anilor. Este aproape imposibil sa ne imaginam o aniversare, un revelion sau orice alta ocazie speciala fara aceasta bautura cu calitati speciale. Sampania este cea care a lansat mii de nave la apa si a participat la milioane de nunti si petreceri.

Dar ce este mai exact sampania? 

Sampania este un vin spumant produs din struguri crescuti in regiunea Champagne din Nord-Estul Frantei, urmand procedee specifice ce sunt necesare procesului de refermentare a vinului in sticle pentru a crea mult apreciatele bule.

Cei mai folositi struguri pentru sampanie sunt soiurile negre Pinot Noir si Pinot Meunier si soiul alb Chardonnay. Daca vorbim despre un vin sampanie din alta regiune, atunci ii putem spune doar vin spumant, nu sampanie. In timp ce multi oameni folosesc in mod generic cuvantul „sampanie” pentru orice vin spumant, francezii si-au pastrat dreptul legal de a numi doar vinurile care provin din regiunea Champagne „sampanie”.

Aceasta regula a fost stabilita prin Tratatul de la Madrid semnat in anul 1891 si a fost reiterata prin Tratatul de la Versailles. Uniunea Europeana sprijina pastrarea acestei exlusivitati, desi unii producatori americani pot folosi termenul „sampanie” in mod generic pe etichetele lor, daca au folosit termenul inca dinainte de 2006.

Cum se face sampania?

Vinurile din aceasta regiune sunt cunoscute inca din Evul Mediu, cand romanii au inceput sa planteze vita de vie in regiunea din Nord-Estul Frantei. Mai tarziu, podgoriile au ajuns in proprietatea manastirilor, iar calugarii erau cei ce produceau vin pentru slujbe. Pana si regii francezi erau incoronati la Reims, iar vinul de Champagne era servit la festivitatile de incoronare. Conform legendei calugarul benedictin, Dom Perignon a perfectionat tehnica realizarii sampaniei. Contrar legendei, Dom Perignon nu a inventat sampania, dar a avut importante contributii la productia si calitatea vinului de Champagne.

Vinurile spumante pot fi facute intr-o varietate de moduri, dar sampania traditionala ia viata printr-un proces numit „methode Champenoise”. Sampania isi incepe viata la fel ca orice alt vin normal. Strugurii sunt recoltati, presati si sunt supusi fermentatiei primare. Rezultatete acide ale acestui proces sunt apoi amestecate si imbuteliate cu un pic de drojdie si zahar astfel incat sa treaca prin cea de-a doua fermentare, care ii ofera sampaniei bule obtinute in mod natural. Exista bauturi, in care efectul de efervescenta este obtinut prin adaos ulterior de dioxid de carbon, asta face diferenta intre un vin spumant (cum e sampania) si unul spumos, cel din urma fiind un produs inferior primului.

Metoda de producere  trebuie obligatoriu trecuta pe eticheta. Intregul proces dureaza un an, sampaniei trebuindu-i 9 luni de fermentatie, apoi urmeaza remulajul efectuat sticlelor depozitate intr-o pozitie de 60 de grade, cu capul in jos. In fiecare zi, sticlele trebuiesc rotite pentru a determina drojdiile sa se depuna in dopul sticlei. Dupa aceasta perioada, sticlelor li se efectueaza degorjarea, procedeu ce presupune eliminarea reziduurilor de drojdie, inghetand gatul sticlelor. Dopul se extrage foarte rapid si se lasa sub presiunea interna din sticla ca sa se elimine reziduurile.

Sampania se serveste rece, dar nu foarte rece. Temperatura ideala este de 7 grade Celsius. Este bine de stiut ca este total contraindicat sa se raceasca in congelator, cea mai buna modalitate de racire este intr-o frapiera cu apa si gheata, acest lucru permitandu-ne sa scufundam mai mult sticla in frapiera, astfel temperatura sticlei va fi egala. Daca am fi folosit doar un pat de gheata pentru racire, am fi putut observa ca doar partea de jos a sticlei s-ar fi racit, intregul procedeu durand mai mult.

Un obicei gresit, si destul de des intalnit este acela de a depozita sampania in picioare pentru a scadea riscul unei explozii in momentul in care se deschide sticla. Dimpotriva insa, depozitarea sticlei in pozitie verticala poate sa duca la un adevarat dezastru lipicios daca dopul se usuca in timp ce sticla este in picioare.

Chiar daca poate parea distractiv sa pulverizezi sampanie peste tot in momentul in care o deschizi, cel mai potrivit mod de a deschide o sampanie este a sa deschizi sampania cu usurinta, inclinand-o  la 45 de grade, cat mai departe de cei din jur. Atentie! Sa deschizi corect nu inseamna sa arunci cu sampanie in jur si sa faci multa spuma – dopul trebuie sa iasa cu usurinta, cu putin zgomot, iar concentratia bauturii trebuie sa ramana in sticla.

Intotdeauna paharul se tine de picior, niciodata direct de cupa, deoarece mana incalzeste bautura si-i altereaza gustul. Fixeaza piciorul paharului intre degetul aratator si cel mare si savureaza gustul.

Cifra de afaceri record in anul 2015

In anul 2015, sampania a generat venituri record de 4,75 miliarde de euro. Federatia Exportatorilor afirma ca cifra de afaceri pentru sectorul de vinuri si spirtoase a crescut fata de anul 2014 cu circa un miliard de euro, insa nu depaseste volumul de vanzari raportat in anul 2007. Astfel putem remarca o crestere a pretului sampaniei, daca luam in considerare faptul ca in anul 2007 au fost vandute 339 milioane de sticle, iar in 2015, 321,5 milioane.

Eticheta „Made in France” creste atractivitatea sampaniei, in randul consumatorilor din afara Europei. Peste 70,5 milioane de sticle au fost vandute in Statele Unite ale Americii, Australia si Japonia. Cumparatorii din aceste tari sunt dispusi sa ignore pretul piperat, pentru a consuma un produs care sa reflecte imaginea si valoarea etichetei franceze.

In Europa, principalii importatori de sampanie sunt Marea Britanie, Germania si Belgia. Ei au importat in 2015 circa 80,2 milioane de sticle. Principalii consumatori de sampanie raman francezii, ei reprezentand 52% din vanzarile inregistrate.

 

[supsystic-gallery id=’12’ position=’center’]